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做馅饼，应该用发面、死面还是烫面？教你正确做法 - 腾讯

半烫面 也好理解， 同样是开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮 ... 和面时要注意，开水和凉水的比例要均等，这样口感才不会硬。

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