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半燙麵比例
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烙餅,燙麵和半燙麵有啥區別?哪種餅更柔軟?搞 ... - 亞洲菜單書
燙面 ,就是用很燙的開水來和面,燙面面團的筋性和加水溫度有關,加入沸水的比例越大,和成的面團就越軟,全燙面面團所加的水全部為沸水。燙面的性質與冷水 ...
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