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半燙麵比例
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做餡餅,應該用發麵、死麵還是燙麵?教你正確做法 - 贊遊戲
半燙麵 也好理解, 同樣是開水燙麵,只不過只燙一半,另外一半用涼水和麵,都攪成面絮 ... 和麵時要注意,開水和涼水的比例要均等,這樣口感才不會硬。
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