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27.冷水麵及燙麵 - 周老師的美食教室

至於蒸餃、湯包、荷葉餅等，一定要全用沸水，做出來才會又軟又Q，冷了也不變硬。 菜盒子算是半煎半烙的，所以也可以加部份冷水，但不宜太多，否則外皮會太 ...

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