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半燙麵比例
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【中式點心必知】一次弄懂四種水調麵的差別! - 烘焙找材料
依水溫的不同,可分為冷水麵、溫水麵、燙麵及全燙麵。 ... 又稱半燙麵、沸水麵、開水麵。 ... 熱水跟冷水比例是影響口感的關鍵,可自行調整。
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