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食品营养与健康（第二版） - Google 圖書結果

勾芡勾芡 是在菜肴即将出锅时,将事先调好的淀粉汁淋入锅内,或者在菜肴烹好装盘后 ... 往往使水溶性维生素、无机盐溶于水中,可使碳水化合物及蛋白质部分水解。

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