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[問題]太白粉的勾芡原理- 精華區Chemistry - 批踢踢實業坊

原料以樹署的澱粉成分為主～～太白粉在烹調的過程中具有勾芡（使湯汁濃 ... 可能是含Na+含K+的化合物就算無法以離子水解,纖維素本身也有大量的氫鍵, ...

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