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不会做「分子料理」的厨师不是好科学家

但与实心的珍珠不同，这些晶球只有一层薄薄的凝胶外膜，里面包裹着各种风味浓郁的液体。只要在口中稍微施加压力，薄膜破裂，瞬间涌出的爆浆就会带来一种味觉的冲击感。

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