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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的 ...

廚藝融合了藝術和技術，與味道、產品的品質及廚師的能力皆密不可分；操作和理解實乃一體之兩面，這就是所謂的『分子料理』（Cuisine Mol?culaire）。這種料理應用了廚 ...

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