【Cooking Studio】2017.12.09《誠品知味-十八養場》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.十八養場的理念、對消費者的承諾、十八養場的特別
2.雞的知識
3.大家可能有的疑問
4.煎雞排的要領
5.五味醬作法
6.鐵鍋不沾的原理
7.中餐最厲害的地方
8.蛤蠣放鹽吐沙的效果在哪裡呢，鹽量要放多少？
9.只用滴雞精如何獲得足夠的營養
10.醃肉醬料比例
11.利用土雞與肉雞做料理的比例
12.怎麼煮一隻白斬雞的口訣與主要用意
13.放涼之後白斬雞表面如何產生油亮油亮

《誠品知味 — 十八養場》─紅玉雞料理達人
示範／ 吳志杰（創意料理「 飯菜舖子」負責人）
►活動時間│12/09(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 五味香煎雞腿排、韭黃醋香雞片、百菇鮮雞湯
►直播位置│ 誠品中臺灣
日月潭的養場，有著 5000 坪的獨立飼養空間，「十八養場」擁有博士級的專業團隊，全台首創選用非基改黃豆玉米與紅玉紅茶、埔里純淨山泉水餵養雞隻，全程不使用抗生素，紅玉雞的成長ㄧ路無藥，且安心茁壯！
秉持天然享食、踏心真誠的理念，堅持提供消費者天然、健康與美味兼具的食材。
本場特邀名廚吳志杰老師教您化身為料理達人，將現場示範三道「紅玉雞」料理，吳老師的專業廚藝，並使用「誠品知味」嚴選的「十八養場滴雞精」做完美提味，讓人雖處於天寒的秋冬之際，能藉由一口熱湯，輕輕鬆鬆用紅玉雞溫暖家人的胃！快來體會通體舒暢的溫暖！
鉅峰食品生技股份有限公司

大家午安大家好，我是誠品書店臺北總公司企畫李絲絲，並且擔任Cooking Studio的主策畫與活動主持人。目前，誠品書店有3家Cooking Studio，分別在臺北信義旗鑑店、板橋新板店，還有中南部唯一一家，就是各位所在的臺中大遠百店。

為什麼在書店設一個全套的廚房呢？
因為我們要利用這樣的空間，跟讀者做面對面的互動，我們請到了每一本食譜書厲害的作者本人，另外包括有國內外的星級主廚，親自在現場示範。Cooking Studio開辦到現在，台北信義店已經開辦10年，板橋店5年，台中大遠店1年多的時間，因此也是3家書店中最棒的設備、最新的設備，請到的師資當然更是最棒的。

通常，我們活動的主題分為2大類，1個是出版社出版新書，另1個是大家可以發現在誠品書店裡有一個區塊是專門賣食品，請看右手邊的架上、後方的架上，我們在8年前開辦了誠品知味。

誠品知味是做什麼呢？
為了推廣臺灣農業，特別引進北、中、南、東所有的臺灣小農的優質的食材，今天的主題就是誠品知味，其中一個非常棒的品牌就是「十八養場」。

不論你是不是認識十八養場，我們今天就來好好的介紹十八養場！

誠品書店賣雞肉是頭一遭，我從來沒有在誠品書店賣過雞肉喔。我在誠品有17年多了，是賣書人，這也是我第一次賣雞肉，十八養場的紅玉雞，到底什麼是紅玉雞？

首先要介紹十八養場的團隊，十八養場在南投縣魚池鄉，日月潭好山好水好環境，竟然設了5千坪的養雞場，每一隻雞都是白色的羽毛，漂亮的紅雞冠，長的頭好壯壯，每天都過著快樂的生活。

老闆是一位養雞經驗超過30年時間的達人，團隊人員一個比一個年輕，雖然年輕，是很厲害的，個個都是博士級的專業人才。先介紹主講人是中興大學生態學科博士，也是十八養場的品牌經理，掌聲歡迎蔡俊興經理。

俊興經理：
各位臺中的夥伴大家好，謝謝你們週末來參加我們的試吃會，謝謝！

另外一位是臺灣大學海研所的碩士，也是十八養場的業務副理，呂翰駮副理。

翰駮副理：大家好！

絲絲：
左邊帥哥、右邊帥哥，左邊碩士、右邊博士，真棒！你以為今天只有這樣嗎？當然還有最棒的靈魂人物，十八養場推廣雞肉到現在很多年了，但是若沒有好好的把十八養場的雞肉料理演繹出來，大家也沒有很多的機會可以領略與品嘗到這麼棒的雞肉。歡迎型男大主廚，飯菜鋪子的負責人，也是十八養場專任的主廚吳志杰老師。

志杰老師：
大家好！很高興今天有這個機會可以來這邊跟各位分享十八養場的雞肉，十八養場的雞肉真的是一個非常好的雞肉，等一下慢慢的介紹，讓大家細細品嘗，謝謝。

絲絲：
今天陣容堅強，其實志杰老師已經幫我們都準備好了！等一下看老師好好的示範料理，謝謝老師。因為大家不認識十八養場，也沒吃過十八養場的雞肉，我們先讓各位了解一下十八養場。

我很佩服俊興，一個中興大學的博士，家人覺得應該會有更好的發展，可是你卻選擇跑到養雞場裡養雞，對他說過的一句話非常感動，他說：「臺灣的農業沒有年輕人了，覺得很感概。」

Q：請問俊興，是什麼起心動念，讓你選擇到十八養場？
A：在我博士班快畢業的時候，那時發生了食安風暴，我個人也很愛吃雞肉。有一天在日月潭做調查，意外的發現在這個好山好水的地方，居然有一個在森林裡的雞場，然後跟雞場老闆開始聊天聊著，問我要不要來養雞？心想，我博士來養雞好像有點怪，但是老闆說的一句話迴盪在我腦海中，於是回家後跟太太商量，不然我們找一天時間去跟老闆聊聊彼此的理念等等。

第一個，臺灣都沒有年輕人要接班；第二個，臺灣的食品業，一直都沒有好好的去做改良，也怕未來食安危機，會愈來愈多、愈來愈大。

如果，年輕人不來幫大家把關，以後，臺灣人還能靠誰來把關呢？
因為覺得這個理念很好，決定在畢業以後一起合作開公司，成立十八養場這個品牌，品牌最簡單的一個理念就是「要讓大家吃到健康」。很簡單，我們就是餵雞人可以吃的東西，雞才會回饋更好的給我們。

待會兒就由翰駮副理為大家介紹十八養場與雞肉，他也是我中興大學學弟，非常優秀，也很期待為大家帶來很精彩的解說、吳老師把紅玉雞的魅力分享給大家，謝謝。

絲絲：
十八養場的雞都過著很好的生活，剛剛聽到俊興說到師父陳明尹董事長，有時候會跟人家開玩笑。

人家會稱讚說董事長的孫女好可愛呀，孫女長的好漂亮，你都怎麼養得這麼好、照顧得這麼好？我的孫女都把她當雞養，啥米！當雞養？！這句話怎麼說的有點怪怪，意思好像是對雞比對人好耶？！

沒有錯！十八養場就是對雞這麼好。至於怎麼好，現在把時間交給翰駮副理來告訴我們十八養場的品牌故事。

十八養場品牌故事

今天要介紹十八養場的雞肉跟別人有什麼不一樣的地方，與品牌故事。
當初我們就設定把所有有消費者都視為家人的概念來銷售。因為你是我們的家人，當然給你最好的。

以前的人養雞，自己要吃的另外養。我覺得這是不好的，我們應該要販售出自己可以吃的雞肉給消費者。理念很簡單，就是希望可以吃到健康、美味、天然的雞肉。對消費者的承諾：安心、誠實、永續。也希望未來大家看到十八養場這個品牌就覺得安心，覺得我們是誠實的，因為品牌是永續經營的，這樣我們才可以為大家來把關食品安全。

我們要怎麼做，未來才可以發展得很好，我們只是堅持做對的事情。因為現在很在意食安問題，我們就是把材料顧好、把雞養好，雖然很辛苦的在銷售，但是我希望我們能繼續堅持下去。

有很多地方不是很清楚，為什麼我們要餵雞吃茶葉？待會會一一為各位解答。
首先，十八養場有4個特色，都環繞在同一件事上，我們要餵雞吃人可以吃的東西，這樣雞才會回饋更好的給我們，而不是我們把不好的東西餵給牠們，因為誰要吃？我們呀。你給牠們吃有毒物質、劣質品，最後還不是會回到我們身上。接下來一一分享，十八養場跟別人不一樣的地方在哪裡。

※十八養場在哪裡？
日月潭
8棟獨立空間
5000坪
山泉水
中央恆溫系統
平飼自由活動
低密度飼養

※十八養場養什麼雞？為何養白肉雞？

土雞 十八養場 白肉雞
羽毛外觀 有色 白 白
肌肉纖維 較粗 較細 較細
肉質口感 有嚼勁 扎實不失Q彈 軟嫩
料理方式 湯、燉 做什麼都很棒 煎煮炒炸燉

※養雞知多少？

土雞 十八養場 白肉雞
飼養週期 80天以上 42-45天 30-35天
飼養環境 半開放式 負壓恆溫 密閉雞舍
食物來源 難控制 非基改飼料 基改飼料

※大家可能有的疑問

Q：白肉雞為何養35天就可以上市？一定有打生長激素！
A：因為以下原因，
育種選拔技術，使小雞品質精進
飼料配方進步，使小雞營養改善
飼養環境提升，使小雞成長穩定

Q：白肉雞養35天就可以上市，為何十八養場要養到45天？想讓牠們更胖更可愛！
A：因為以下原因，
使雞肉口感更接近土雞，不軟爛。
比較成熟，風味較佳。

※十八養場的特色

人能吃的，動物才能吃！
全程無施打抗生素與成長激素
非基改黃豆玉米飼料餵養
產銷履歷認證優質農產品
首創拌入台茶十八號有機紅茶餵養

第一個是「飼養全程完全不用藥物-抗生素與成長激素」

Q：為什麼畜產業會使用抗生素？
A：如果你是農友，一定想在有限的空間養愈多的動物，才有辦法賺愈多的錢。像家中有小朋友，帶去托嬰中心或幼兒園，發生第一件事情是感冒、發燒。其實動物也一樣，只要密度太高的時候，就容易生病。但你一定不希望飼養的動物生病，臺灣的法律規定，死掉的一定不能屠宰販賣，既然不能屠宰就要確保不能生病、死亡，但是你又想養這麼多，怎麼辮？就會預防性投藥。在還沒有生病的時候就餵牠們吃抗生素。

不過我覺得，抗生素應該不是來自於我們吃的雞，因為是你生病了醫生才開藥給你，不是因為吃了很多的雞肉有抗生素，這樣是不對的。

大家有發現以前吃全雞湯治感冒很有效，現在只是覺得好喝而已。因為你燉的是濃縮的抗生素雞湯，你喝下去感冒馬上就好了，現在的雞很健康稍微有把關，所以你沒有喝很多，就覺得似乎沒有很有用。

抗生素還有一個問題，抗生素不能隨更亂用。大家有吃過抗生素的藥嗎？醫生會交代2件事情：要全部吃完、多喝水。還有一個非常重要的，不能中斷，例如每間隔4-6小時就要吃一次。為什麼不行？因為你沒有把細菌殺光的時候，剩下來的細菌會產生抗藥性，不只有你會產生，包括你的先生、小孩、父母，他們都會被你帶有抗藥性的人感染。也就是說抗藥性對於家人，甚至是工作環境都有很大的影響。因此抗生素才會愈用愈大量。

因為不樂見這種情況的發生，於是我們在飼養全程不施打抗生素與成長激素。也會利用雞的肝臟做化驗，去檢查為什麼到底有沒有動物用藥存在，其實結果是未檢出，因為我們沒有用藥。

Q：大家知道為什麼要拿雞肝做化驗？
肝在人體是代謝器官，負責分解藥物跟毒素。雞也一樣，若肝沒有問題就表示整隻雞是安全的。

第二個是「產銷履歷認證優質農產品」

我們的雞肉是產銷履歷的商品，有這張貼紙表示通過產銷履歷認證。拿出手機掃QR code就可以查詢到這個雞肉什麼時候送去哪邊養、每天有沒有正常飲食、有沒有打疫苗，最後送到哪邊賣，整個生產流程很透明化。

Q：既然不用藥，怎麼預防生病？
A：這個是好問題，待會兒會解說。

第三個是「非基改黃豆玉米飼料餵養」

Q：大家有沒有想過，每天吃的雞、鴨、鵝、魚的飼料，是基改還是非基改的？
A：全部的畜產動物都是吃基改的穀物。

發現這個問題後，我就想去買非基改黃豆玉米飼料來餵養，結果發現，買不到耶。為什麼？因為基改的成本是這樣，非基改的成本又多一倍。大家都嘛想買便宜飼料來餵，再賣你貴一點的雞肉。

於是我們決定自己來做這個飼料。跟農夫契作玉米、跟加拿大進口食品級的黃豆，混合搭配我們的飼料。這樣可以去掉一些對基改食品的疑慮。

對我來說，因為是讀生物相關，我擅長的是生態、保育，我認為，這樣子做，是可以友善大地生物的。基改不僅是對人體造成影響，對環境、社會都有一定程度的影響。

最後這個「首創拌入台茶十八號有機紅茶餵養」

Q：也是很多人會問我們的，為什麼你們要餵雞吃紅茶？
A：而且是台茶十八號，有人知道它的俗名嗎？是紅玉，日月潭魚池鄉的特色茶種，喝起來有淡淡肉桂跟薄荷的香味，而且泡出來的茶色是漂亮的。

因為不想用藥，但也想要讓雞可以更健康。我們去研究文獻，發現日本、巴基斯坦，他們會餵雞吃茶葉，而我們的農場在日月潭，有台茶十八號，不然就試著餵看看。發現免疫力確實變好了，生長表現也變好了，也不太有生病的現象，其實收到很意外的回饋，如果你買雞肉回家煮的話，只需要加少許鹽巴或是水煮、清蒸，其實有淡淡的香甜味。

當然，我們也希望能結合在地特色打造一個臺灣農業的新氣象，希望是獨一無二的紅玉雞。

飼養全程不用藥-全程無施打抗生素與生長激素
解決抗生素濫用問題！比零藥殘更厲害
電視媒體報導：「濫用抗生素致災，超級細菌恐無藥可醫」、「促生長.避疾病傳染，畜牧業飼料多摻抗生素」等

產銷履歷認證-生產過程透明最安心！

非基改飼料餵養
基因改造食物-基改產品
基改黃豆玉米去了哪裡？？？
過敏？致癌？環境有害？

解決基改食物的問題
孟山都：全球最大基因改造種子製造商

友善大地與生物！

★臺灣契作玉米+加拿大進口食品級黃豆+10%維生素礦物質=十八養場白羽雞素飼料

台茶十八號拌入飼料
日月潭當地種植+通過中興大學有機認證=有助提升雞的免疫力換肉率

獨一無二紅玉雞
利用在地特色，打造優質農產品

※十八養場全系列商品
→生鮮雞肉
雞翅、雞胸、去骨雞腿、帶骨雞腿、全雞(真空包裝)

→熟食料理
爽口雞肉鬆
屠宰後黃金2小時內動工製作，不添加豆粉、不染色

→常溫滴雞精
無任何添加物，富含膠質、零脂肪
國際食品安全認證加工廠，恆溫精萃6-8小時

十八養場的腳步
2016臺灣農業精品展
2017臺北國際食品展

我們的理念
只要方向對了，我們不怕走得慢，堅持傳遞我們最驕傲的態度！

絲絲：
謝謝翰駮介紹紅玉雞，很簡短但很仔細的介紹。很驚訝居然餵雞吃紅玉紅茶，台茶18號也是十八養場品牌的由來。

人感冒生病會流鼻水、打噴涕，雞也會，十八養場就是用照顧小寶寶的心情來照顧紅玉雞。

接下來要介紹3道紅玉雞料理。

吳老師：
當初接到十八養場的邀請擔任示範老師，也很戒慎恐懼的來試雞肉，發現雞肉很大的特點是完全沒有腥味。

一般的雞會有一種雞肉腥味，這個幾乎沒有。
大家只要想一點，把它想成一般買回家的雞肉，做任何料理都一樣，怎麼做都好吃。

第1道教各位「香煎雞排」，利用去骨的雞腿排來煎，煎好之後可以簡單灑點玫瑰鹽，就跟吃牛排的方式一樣。另外今天會教大家做「五味醬」。蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、香油、糖、蕃茄醬、醋，調合拌合在一起。

第二道來做雞胸肉料理。
一般多數人都反應的是肉很柴，你放心，待會兒做出來的很軟嫩。韭黃，或是任何你想搭配的蔬菜，例如娃娃菜、高麗菜、菠菜都可以，搭配五香醋的味道。最主要是雞肉事前處理方式，很重要，待會兒會現場做給各位看。

因為養殖的方式與天數，還有空間比較大的關係，肉質很棒，口感像土雞。

第三道利用剁好的帶骨雞腿，今天介紹的雞包括了雞腿、雞翅，沒有雞頭與雞腳，整隻都完整了，今天展現整隻雞的風味給大家看。準備了8種菇類，分別有鮮香菇、美白菇、秀珍菇、杏鮑菇、珊瑚菇、美人腿、金針菇、鴻禧菇。

第一道香煎雞腿排，時間要比在家裡煎的時間要長一點，在家裡大概是10-15分鐘的時間，今天大概要15-20分，看火候的強弱。

因為雞腿除了骨頭還帶有筋脈，所以我們一定要做斷筋的動作，不做的話煎起來一塊變成一半了，刀子輕輕的劃，不要太重，以免整個切斷了，劃好了甚至可以非常輕的略剁一下，翻過來用刀尖稍微戳個幾下，讓雞皮有幾個洞，煎好的時候才不致於整個緊縮。

有人說煎雞腿排跟鍋子有關係，跟大家說明一下，鍋子大概分為3類，不銹鋼鍋、不沾鍋、輕鐵鍋(中華牌的媽媽鍋、鐵鍋)這個完全以鑄鐵鍋方式製造，但很輕，這目前是比較夯的鍋種，大家記得使用這種鍋子時很重要的一個原則「熱鍋冷油」，鍋子一定要熱，熱到冒煙了再放油，其實放下去的食材就不會沾鍋子。

絲絲：
因為誠品書店是賣書的，按照法律規定不能使用明火，請大家稍候一下黑晶爐的火力上升，但上升後的火力可是不容小覷，連炸物都可以做的。

吳老師：
很多人上我課，最常跟我討論的是鍋子的問題，多數是詢問什麼樣的鍋子比較方便、比較好用？其實，應該要說，適合你的家庭才是最重要。家裡的人多跟少，以及導向在哪裡？例如有人做一餐需要花費的時間比較長，有點麻煩，還要養鍋更麻煩。

現場使用的輕鐵鍋，在活動結束後也是要做清理、養鍋的動作。當然，這些動作完成後所用的時間會比較長一點。

怕鍋子生銹，更麻煩了，因為還要去除，不如在一開始的時候就把鍋子養好。

等到鍋子開始冒煙後，加一點點的油，因為一開始也不能確定要加多少，先拿一張紙巾，把鍋底潤過，雞皮朝下放進去就先不用動它，大概5分鐘的時間，記得，剛剛的大火要轉小火，可以加蓋子來慢慢煎它。

這個時間來教大家調醬。
剛剛提到的蔥、薑、蒜、辣椒(愛吃辣的可以把辣椒籽留著)、香菜梗，我們給的比例都是1:1。醬料是：醬油、香油、糖、蕃茄醬(這是靈魂)、醋，所呈現的是酸酸又甜甜。

把食材都拌勻後，利用標準量匙來加醬料，有1大匙(15cc)、1小匙(5cc)、2分之1小匙(2.5cc)、4分之1小匙(1.25cc)。所以最小量匙我們都說它是些許、少許。

今天用1小匙的比例來製作，第1個先放什麼呢？先從糖開始放，為什麼呢？因為是乾性的可以不洗接著用，醬油、蕃茄醬、香油、黑醋+白醋，2種醋都加，為什麼呢？因為加2種醋的香味會比較濃，有香氣又有濃度。

有的人會疑惑為什麼吳老師的五味醬是乾的？其實，正常的五味醬本來就是這樣。外面吃的五味醬，不外乎是蒜泥、蕃茄醬、辣椒醬加在一起打一打，所以他們的味道並不是真的五味。這是北投老菜，是希望這些辛香料搭配食材一起享用。

Q：請問一定要加2種醋嗎？
A：可加可不加，因為是增添香氣與濃厚感，在五味醬中，我會把白醋與烏醋視為同1種味。

回來看看雞腿排，因為十八養場的雞肉養的時間略長一點點，雞肉會比較厚實，所以我們煎的時間也要拉長一點，為什麼要加蓋子呢？要利用蒸氣把肉蒸熟，半煎半蒸熟。這樣子的雞皮會比較軟，但我們確定肉都熟的時候，再把雞皮煎香脆就可以。

在這邊跟各位分享一下煎雞排的要領：熱鍋冷油做好，確定鍋子也沒有沾，當然鍋子一定要洗乾淨才不容易沾鍋。

也有人說可以在雞肉上面抹一點點的薄粉去煎，會更脆，這也是一種方式。若是以這個方式吃的話，要記得不要跟醬汁和在一起，不要在煎好雞肉的時候直接淋上去，只要沾就好，為什麼呢？因為抹上去的薄粉，很怕濕氣，會回潮，會馬上變軟。

吳老師：誠品可能還沒有做過這樣的示範，所以整個的油煙味:P聞香而來的嗎XD
絲絲：沒有這麼香過XD今天最香，進來的人愈來愈多，又沒有聞錯XD這明明是書店，怎麼會有雞肉香味呢XD

Q：請問一定要從雞皮開始煎嗎？
A：因為剛剛只使用些許的油，平均抹在鍋底，只要這麼做。第一，會先產生油脂，用它原來的油把肉煎熟。

其實鍋子都有毛細孔，鍋子用久也會有疤痕，這些疤痕就是造成鍋子會沾的主要原因，肉眼是看不到的，在顯微鏡下是以爪子的形狀來勾著食材。為什麼我會先把油整個把鍋底擦過？因為鍋子一熱的時候毛細孔會打開，爪子打開冷油下去就會包覆起來，就表示整個鍋底都有油脂在，因此在煎的時候就不會沾鍋。這就是鐵鍋不沾的原理！

也因為走養生取向，一開始放些許的油，所產生的油脂會比較不夠，我們要依靠雞肉本身的油脂來煎它自己，會更香，雞皮向下的煎讓雞皮更香脆，要確認雞肉熟的方法之一是，拿把小刀往最厚的地方切下去看看就好。

煎好的無骨雞腿排可以沾醬汁，也可以不沾加一點玫瑰鹽、岩鹽都可以，都是很好的選擇。

第二片雞腿排。
一樣先劃刀、斷筋，因為剛退冰，煎的時間會比剛剛久一點，鍋子冒煙後雞皮朝下去煎，可以先蓋鍋蓋。

沒注意到火力上來的速度很快，都要焦了XD

跟大家分享一下現在有專業的電磁爐，但是電力要220W，火力很強，連炸的也難不倒，跟明火差不多。黑晶爐是我目前遇過最強的火力了。

Q：請問煎雞腿排時，需要跟煎牛排一樣使用大中小火嗎？
A：要。一下去的時候火最熱，1分鐘之後就把火力調降，為什麼？因為蒸氣已經上來了，但是我們在煎雞肉、豬肉一定要全熟，因此調控火力一定是上上下下調整。

煎牛排比較堅持在1個火候、2個火候。例如大火下去，表面先封起來，如果不要吃那麼熟，想吃3分熟、5分熟，可能在表面再煎一下就送餐給客人了。因為後續的熱度會再讓它起來，所以火候可能就是一個大火、一個比大火再小一點的火力。

我覺得中餐最厲害的地方就是「玩調味料跟控制火候」。

會在上課做菜到一半的時候，請學員們低頭，為什麼？看一下火力會不會太猛，因為有時候在做菜會很容易忽略，像剛剛在煮湯就忽略了煎雞排這邊。

現在先轉到第3道的「百菇鮮雞湯」
先準備一鍋水，川燙雞腿、雞翅，為什麼要做燙的動作？第一，因為雞肉畢竟是生的，再來雖然已經包裝的很完美，但是在前置作業一定會有一些細菌感染或是外來的東西跑進來，我們把肉汁封鎖住，也做殺菌的動作，再做濾過的清洗。

另備一鍋清水，加5包滴雞精等於一隻全雞的量，接著會加2樣東西進去，加了蔥、薑片，大家看我放了蔥跟薑片的用意在哪裡？因為現在又不是在熬高湯，幹嘛加蔥跟薑？因為這個有去腥味，做好的滴雞精是沒有腥味的，是增加它的香氣，滴一些些的酒進來。

Q：請問老師薑片是用哪一種？
A：老薑或中薑都可以，這個季節用老薑比較適合。

湯的熱度大約80-90度，接著把川燙洗好的雞肉放進來，這個雞肉煮多久呢？水開的時候開始算起，因為這個雞肉是容易熟的，原則上大約在10-15分鐘是OK的。

確認雞肉熟了就可以放蛤蠣，剛剛提到這個雞湯只會加鹽巴，所以放蛤蠣去做鮮甜度的調味，就不多加人工調味料。今天選用的蛤蠣是大顆的。

絲絲：
今天不僅是十八養場雞肉的品質好，吳老師提供的食材菇類、蛤蠣都非常的新鮮。

水快開了，準備1.5斤的蛤蠣，洗好的蛤蠣用塑膠袋封起來。大家知道我為什麼要做這個動作嗎？因為靜置的蛤蠣殼會慢慢打開，湯汁會慢慢流掉，在煮的時候肉就會縮。

Q：有人說放水不放鹽會達到吐沙的效果？
A：這麼說好了，放鹽吐沙的效果在哪裡呢，鹽量要放多少大家知道嗎？要跟海水一樣鹹。才會讓蛤蠣以為在海水的環境下，開始進行吐沙。吐沙就是我們常做的深呼吸的作用。

因此，放在沒有鹽的水裡，比較不會進行吐沙的動作。買回來泡水裡，泡鹽水的時候也不宜過久，因為我們給它的是淡水，雖然加鹽巴有做出海水的感覺，可是說實在話，這還是淡水，對它來說還是不ok。我會建議大家，吐沙之後的蛤蠣用塑膠袋封包起來，放冰箱2-3天都還活著。

把洗好的蛤蠣放篩網，下到湯鍋裡去煮，先不管它。等它開了把肉與殼分開，汁留在鍋裡，味道會變得很鮮甜。這麼做這也是怕殼都下去煮，鍋裡也沒有空間可以放其他的食材。

Q：十八養場的雞肉鬆跟市面上有加防腐劑的肉相較，可以保存多久？

翰駮副理：請問大家一個問題，有吃過雞肉鬆嗎？沒有。

市面上多數是豬肉鬆，它們會加一個東西-豆粉，為什麼？
第一個因為成本考量，肉比較貴還是豆子比較貴？肉貴很多。
第二個因為肉鬆想吃的是酥脆的口感，因為豆子炒起來比較酥、比較脆，像可樂果那種。這也衍生一個問題，黃豆或豌豆是基改還是非基改？在肉鬆的製作過程，這還是小case。比較大的問題是，它添加了很多重口味的東西，加很重的醬油、加很重的糖。

十八養場的雞肉鬆顏色是比較淡一點的，因為我們使用的是非基改的醬油，而且我們不加醬色。一般的醬油會加醬色，使用的是焦糖色素，其實焦糖色素是致癌物質。如果可以選擇的話，大家可以選沒有醬色的醬油。

翰駮副理：為什麼市面上很少有雞肉鬆？
現場讀者：一般看到的都比較乾澀，在推廣上比較不像豬肉鬆那麼酥脆，因為雞肉鬆用的部位是雞胸肉…

翰駮副理：
其實剛剛想問的是為什麼常見的是豬肉鬆而不是雞肉鬆，這也不是什麼秘密，大家知道是用什麼樣的肉拿來做肉鬆嗎？冰很久的、要壞掉的，反正就是原本狀況不佳的，為什麼？因為你拿去做肉鬆，沒有人認得它原本的樣子是什麼，而豬肉跟雞肉吃起來的口感本來就不一樣，因為纖維不一樣多。

豬肉冰很久，雖然纖維被破壞，還是很有鮮味，所以它拿去炒的時候還能做出一絲一絲的；雞肉不一樣，原本纖維就短，冰很久拿去做肉鬆會變很碎，變成粉，沒有人要買這種東西。因此市面上沒有人賣雞肉鬆的原因是這樣來的。

我們思考解決辦法，很簡單，拿新鮮的雞肉去做就好了。所以我們的雞肉是屠宰完2個小時之內送去做肉鬆的處理，有多少雞就做多少的肉鬆，這是限量的產品。

Q：請問副理，肉脯是不是比較不會有這個豆粉的問題？
A：還是有，例如說你買牛肉口味的，其實很多都不是牛肉的。
有時候是拿豬肉或其他的肉類去泡藥劑，所以它的問題不是因為豆粉，反而是在製做過程中加了一些不太好的東西。

剛剛也有讀者問到保存的問題，有調味的東西通常可以常溫保存放一年，我們沒有加防腐劑，為什麼可保存到一年的時間呢？因為我們加了維生素E。維生素E是天然的抗氧化劑。

以前人說泡麵吃多會變成木乃尹，現在不會，現在都噴E或K。它可以防止油脂變質，延長保存期限，所以常吃泡麵只會變胖XD

Q：滴完雞精的雞肉，我們家是拿來炒成肉鬆，請問你們家呢？
A：這是不公開的事情，其實我們那邊有愛心媽媽，會把很多流浪動物結紮後照顧牠們，我就把肉捐出去。

一開始也會擔心，因為不是餵牠們吃肉就好，雞、鴨禽類的肉對狗來說不是很好，因為骨頭是中空的，可是狗吃東西狼吞虎嚥，把骨頭咬碎會剌破肉臟，因此初期都是當廚餘處理，或是狗飼料。

後來因為愛心媽媽對於我們的疑慮有解套的方法，一定會做好骨肉分離，不會讓狗狗直接咬到骨頭而受傷，後期才會預留下去。

Q：我們在營養學有學到要教人把肉吃下去，蛋白質產生的胺基酸，我的疑惑是今天只用滴雞精如何獲得足夠的營養？
A：滴雞精為什麼可以用來補充比較多的營養，肉裡有蛋白質，蛋白質是由胺基酸、多肽或者是寡肽等小分子組成的，雞肉是非常好的一種肉品，內含很多人體必須胺基酸，滴成雞精後會有3種特別的胺基酸，對我們的精神、耐力都會非常好。

直接吃肉是透過腸胃，有很多胃蛋白酶等，在咀嚼時若沒有咬得夠細碎，或是直接吞食，是沒辦法直接吸收那些養分的。

滴雞精是以高溫、高壓的方式滴出來的，可以利用蛋白質的小分子是比較容易吸收的。

滴雞精不是什麼神藥，今天生病快不行了就有用。
每個人就像一面牆，每天早上起來的時候是新的一面牆，因為工作呀、小孩呀等情緒，磚塊一直掉下來，整面牆在崩壞的，你的身體有一群工人，幫你把磚塊放回去，讓牆不要崩壞這麼的快。磚塊是什麼？就是胺基酸。

工人再厲害，磚塊也有用完的一天，所以你沒有補充蛋白質，身體就算想蓋這個牆也蓋不回來。

為什麼喝了滴雞精後，恢復活動這麼快？因為它一次給你很多的磚塊。

身體還不錯的時候喝，會把牆築得愈來愈高；身體微恙的時候喝，會補充磚塊穩住牆面；身體略全的時候喝，可能修復的效果有限。

回到剛剛的湯，滾了之後把蛤蠣拿出來，肉另外。再下菇類。

Q：吳老師請問現場讀者，放這麼多種菇，為什麼不放乾香菇？
A：因為乾香菇下鍋會把其他菇類的味道趕跑，只剩下香菇的味道。

Q：因為我喜歡吃蛤蠣的口感，因為整個下去入湯煮的時候久，湯會因此有較多鮮味嗎？
A：因為煮湯的時候，很難讓蛤蠣肉保持Q彈，所以下鍋後的蛤蠣一開就會拿起來，把肉取出，而且因為料很多，殼在湯裡太占空間了。

2隻腿、6隻翅膀在鍋裡，一方面也呈現出是高檔的湯品。

複習一下：
我先燒2鍋水，1鍋水先川燙雞肉，封住肉汁。另一鍋水開了，放蔥段、薑片，熬高湯放薑片最主要是去腥，在這裡是帶出它的香味。剛剛也請博士加入1支雞的量的滴雞精，這熬出來的高湯滾起放雞肉下去一次性的沸騰，把蛤蠣們用漏勺放入鍋中煮開，去殼，肉另外放的，菇類都下鍋，滾了之後加鹽巴調味就完成，佐蔥與芹菜，可放可不放，點綴一點香油、胡椒粉。

菇類很奇怪，只要溫度到達70-80度左右，基本上就熟了。

我常講，東西在家裡吃，只要合自己的胃口，想吃什麼、要怎麼做變化都OK。只要不覺得這味道怪怪的就好。

Q：請問老師，在家裡煮蛤蠣，開了的時候也是先拿出，但是肉很快就乾掉，在外用餐時的蛤蠣都是完成的狀態，如何做到這一點？
A：泡到水裡。

Q：一般在煎烏魚子的時候，很難做到外酥內Q，火候上如何拿捏？
A：就是有耐心的慢慢把它煎熟。為什麼？因為大火只讓表面酥，裡面說不定還是冷的，我的方式是以乾烙的方式，拿一張廚房紙巾，噴酒，把整個烏魚子包起來，乾鍋放下去乾烙就好了。小火乾烙到覺得表面也酥脆後下刀確認中心有沒有溫度。有溫度就表示烏魚子好了。

烏魚子沒有溫度的加熱會有一股腥味。

準備下一道菜。
幾個重點：
切肉的方式，先把雞肉的水分擦乾，從中間的部位一刀切下(影片約1:29:41處)，為了呈現雞肉軟嫩的口感，把雞皮拿掉。

再來是切割的動作，是用「片刀」的方式去處理它，(影片約1:30:30處)刀子斜切肉比較大片，直切的肉不夠那麼大片，這個方式是以逆紋把纖維切斷，也會讓雞肉變得很嫩的效果。

雞胸肉裡會有一條內部最嫩的「雞柳條」。很多人也會買雞里肌回去熬粥給小孩子喝。

(絲絲：雞里肌最珍貴，一隻雞只有2條，也是最貴的部位。)

Q：滴雞精是長時間熬煮，會有普林過高的問題嗎？對於有痛風的人來說適合嗎？
A：普林是一種蛋白質，不論是醃的肉類或是小麥醃的啤酒、海鮮都有，其實要看個人的耐受程度，如果吃一點點普林的東西就受不了的話，滴雞精就得減量喝，嚴重程度的人就需要詢問醫生再決定能不能食用。

另外，跟大家分享，若是腎臟有發炎或是腎功能不齊全問題的人，也不建議一次喝很多。

吳老師：
有時候學生接過我手上的菜餚時都燙的哇哇叫，大家都覺得我的手不會燙，其實因為教學的時間長，手已經沒感覺了。曾經最離譜的一件事，因為做餐步驟過程的速度要很快，手抓粉漿放到鍋裡炸，整隻手幾乎都在油鍋了，我當下都沒發現，因為我有戴手套，又有粉漿，等到完成這個步驟，學員都看傻眼，我才知道手受傷了。

所以我現在在做料理的時候戴手套除了衛生之外，也是一種保護作用，請做菜的朋友們也要特別小心！

接著要醃製雞肉，希望大家可以筆記我的醃肉醬料比例，600克的肉(不管是雞、豬、牛、羊都可以)，我加的醬油是3大匙，現場是300克的肉，所以用1.5大匙醬油，平常一斤600克的肉，我會用3匙的醬油，1大匙的糖，大家想說糖這麼多好嗎？其實這個糖下去並不會讓肉變成甜味，反而是出現甘味，因為我要取代味精。如果你真的不喜歡加這麼多糖，可以減少大概3分之2匙的量，只有覺得一點點的甘，感覺不到甜味出現。

為什麼要加糖？會產生焦香味。再來放一點點的酒，增加酒香氣，開始抓醃。

抓醃這個動作很重要，有2個重點。第一個，讓肉稍微做鬆馳，不會緊緊的；第二個，幫助調味料盡快進到肉裡面。剛剛下去也有水的成分，我們要讓肉快速吸收，就是這種方式最好了。

抓醃到什麼時候呢？抓醃到沒有看到醬油等調味料，這樣就可以。再來我要給一點點的粉類，例如太白粉、玉米粉、蓮藕粉都行。有人說，老師我不要吃這麼多澱粉的東西，我可以不要加嗎？可以。只是加粉的目的是在肉上面形成一層薄薄的保護膜，肉質會封在裡面，再來也會比較軟。

分享一點觀念，現在大家很怕吃到澱粉類的東西，甚至不吃白飯。其實，這是原罪，重點在現代人的飲食方式。爸爸媽媽早期的年代，有東西吃已經很高興了，而我們現在可以吃的東西太多了，諸如甜點，過甜、含油成分過高、本身澱粉質也很高，這些東西造成身體負擔的主要原因。飯後一塊甜點，而那個甜點就可能抵你一餐所需的熱量。因此，我們可以稍微戒一點甜點。

也因為有不同種的菇類，讓雞湯的味道層次很多，味道沒有像乾香菇的味道這麼濃烈，所以我剛剛為什麼說不放乾香菇，太濃烈把主要食材的風采搶走。

鍋子熱了，下多一點的油，這個做法叫做過油，大家不用擔心，肉下鍋很快的拌炒，炒至7、8分熟，這也是肉會很嫩的原因。準備濾網濾油，鍋子稍微略洗一下。

我們一樣熱鍋冷油，洋蔥先下炒香，再下蒜頭，再下雞肉，接著下韭黃、再加一點酒、醬油膏，加一點點的五香醋進來。這時候再大火炒一下，就完成了！

【分享試吃心得】

Q：十八養場的雞有品種嗎？像土雞、肉雞等品種
A：雞可以分為2大類，1種是大家俗稱的肉雞，1種是土雞。最大的差別在於羽毛，有顏色的雞我們泛指為土雞，白色羽毛的是肉雞。口感與飼養方式都有很大的區別，土雞養80-100天以上；肉雞養大約29-35天，這時大家心裡可能有疑問是不是有打生長激素，其實，沒有任何的雞有打針、沒有任何的雞有打生長激素。

為什麼生長期差這麼多的原因是品種。白肉雞為什麼可以養這麼快，因為原生品種本來就這樣子，長大速度很快，飼育期很短。

舉個例，大家有看過狼犬嗎？很大一隻；吉娃娃大家看過嗎？小小一隻，牠們都是狗，交配生小狗。而土雞跟肉雞交配，稱為「仿土雞」，是紅羽肉雞與黑羽內雞生出來的。

吉娃娃每天餵9餐，會長的跟狼犬一樣大嗎？不會。狼犬每2天吃1餐，會長得跟吉娃娃一樣大嗎？不會。品種上的問題，品系的差別，加上土雞的飼養方式沒有多大的進步，20~30年前養在室外，到今天還是養在室外；以前飼料隨便用，到現在還是隨便用。

白肉雞短短30多天的飼育期中，換了3種飼料，配合所需的營養跟熱量、蛋白質做調配。

Q：為什麼十八養場養的雞是肉雞(白羽雞)？
A：市場接受度。別的國家沒有在吃土雞的，土雞浪費能源、浪費成本，而且吃起來的肉的口感很不喜歡；在臺灣來說，利用土雞與肉雞做料理的比例大約是2:8。因為土雞做的料理很有限，不外乎是湯與燉。

你吃炸雞排、吃鐵板燒，甚至是中午的雞腿便當，都不可能用土雞。因為硬的跟磚塊一樣，你會不想吃的。

土雞在飼育的過程中，沒辦法不使用抗生素。大家可以想想土雞與白肉雞的飼養環境差在哪裡？大家知道禽流感怎麼來嗎？是野鳥或候鳥傳染給雞的。
在家裡、在外面誰會被傳染？在外面的，誰住在外面？
如果你不想讓你的雞生病，你要做什麼？先餵牠吃抗生素。因為是半開放甚至全開放的空間，這就是為什麼我們要飼育肉雞的原因。

因為，我們想要做一個品牌是完全不用藥的。前面提到有的雞吃起來軟軟爛爛的，因為飼育期短。而為了達到不用藥的理想，再加上把口感拉在土雞與肉雞之間，把飼育期拉長到42-45天，我認為這是未來大家想要吃的趨勢。

Q：看不到雞的羽毛，可以從雞皮來觀察嗎？
A：白肉雞吃起來就是比較軟嫩，土雞吃起來就是比較紮實。還有可以從眼睛看，土雞一定很大，白肉雞比較小。

Q：請問副理，有關抗生素的問題，一般來說是從雞翅打針，是不是不吃到雞翅就不會有呢？
A：為什麼大家手上有疤，因為打疫苗，為了不生病，活下來。你會因為只有打在手上，人死了，手還活著嗎，不會。如果你覺得雞有打針，整隻雞都不能吃。

雞養這麼快一定有打生長激素，我也說沒有，我的同學還跟我去麥當當求證，因為消費者不知道，業者要寫出來，臺灣、日本、美國是醫療很進步的國家，生長激素可以用來治癒發展遲緩的小朋友，1劑針劑要幾千元，我們一隻雞都賣不到1千元了。

飼料分2種，1種是空白飼料，不用藥；1種是普通飼料，把抗生素混到裡面，餵給雞吃。

吳老師：
講實在話，也是因為跟十八養場接觸後，才慢慢了解所有雞種、雞的樣子、雞怎麼養殖、雞會有什麼樣的問題，剛開始也跟大家一樣，因為媒體報導很多，雞肉吃太過，女生會提早發育等等。
在平常如何去挑選我們要吃的食物、安心的食物。剛剛說非基改的問題、不投藥的問題，這就是我們要注意的問題。要怎麼治療自己才會比較安心。

Q：什麼樣的料理用什麼樣的雞種？
A：炒的、炸的、煎的，選擇肉雞；油雞、醉雞，通常都用仿土雞。

老師會跟大家口述分享「怎麼煮一隻白斬雞」的做法。用土雞去做。

★口訣「168」。
「1斤的雞肉，煮6分鐘，燜8分鐘。」

怎麼煮呢？一定要做吊水的動作，把腳折到腹腔裡，先確認重量多重，放進「深一點的鍋子」裡加水，水量淹過整隻雞，雞頭只能稍微浮起來一點點的狀態。

大火把整個水煮開，抓著脖子，整隻雞往水裡浸泡，你會發現慢慢的有泡泡產生，為什麼會冒泡泡？因為雞的肚子裡有很多空氣，本來滾燙的水也不滾了，再拿起來，火再開大一點，繼續第2次、第3次的沸騰，要做3次喔，這就是吊水。

這個動作的主要用意是讓雞的肚子裡全都接觸到熱水，煮起來才會內外一致。

完成這個動作之後，記得一定要開小小火去煮雞肉。但是不能只留母火。因為用小火煮的感覺就是整鍋湯在冒泡，在冒泡的過程中可以蓋蓋子，就不用理它，讓它繼續煮，煮的時間請依照口訣「168」比例來換算。

例：4斤的雞是指祼雞，不包括內臟。煮24分鐘、燜32分鐘。時間到了趕快開蓋。整隻雞拿出來，灑大量的鹽巴，只是抹在它的外表全身，絕對不會鹹。

也有以鹽巴過酒的方式，抹完之後放涼，有的時候會產生一個現象，慢慢乾了，風乾很難看，可以使用蔥白切成梳子狀，沾滿香油OR麻油，塗滿表面，待會兒涼了之後就是油亮油亮。

這樣的雞可以放室溫24小時，夏天就不行囉，吃完這餐後先冰起來。

因為這樣烹煮的方式不會讓雞肉的水分流失，煮到大概7、8分熟的時候熄火，再燜到熟，這樣的肉質一定鮮嫩多汁。土雞肉質來說，母雞的口感最好吃。

這種煮法對什麼雞肉有效？土雞。土雞有效的期限在哪裡？2年內的土雞。
超過2年以上的土雞烹煮的肉質會出現很老的問題，怎麼分辨是老土雞，在剁的時候看骨頭就略知一二，養愈久，骨頭硬度愈高，而且顏色偏黃，就會有點像閹雞的感覺。

絲絲：
吳老師分享了好多好多的專業，今天真的是值回票價！
我們學到好多知識，誰平常沒有吃過雞肉，但是對於雞肉的認識又重新開始了。
認識了十八養場的紅玉雞之後，包括我自己都覺得好有收獲。

翰駮副理的解說，以好多的例子讓大家一點就通。吳老師豐富的料理經驗，好想要把自己知道的都分享給大家了。

今天，誠品書店的誠品知味，為什麼要邀請十八養場來做解說與示範，在一開始說的：「希望能夠把臺灣的好人、臺灣的好農、臺灣的好事情，推薦給臺灣人自己知道。」

他們對外開展的國際市場，正在開始。如果臺灣人沒有自己支持臺灣人，產品就會更少人知道，這也是為什麼要引進十八養場到全台灣誠品書店的原因。

要讓更多人知道，其實臺灣的雞肉「十八養場」是領先世界的。
非基改的黃豆、臺灣的玉米、用台茶十八號雨去養雞，全臺灣甚至全世界，唯一一家這麼做。

翰駮副理：
其實做這些事情，有時候會有點困難，因為挑選好的東西來當飼料，這樣的飼養方式成本會比較高，也因此常被質疑為什麼比別家的貴，我也不知道為什麼別人可以賣這麼便宜。

我們用的每一個東西都是有檢驗合格的，很簡單的想法就是想把事情做好而已。謝謝大家！

吳老師：
今天真的很高興，謝謝大家不遠前來，我今天所講的東西，並不覺得自己是最厲害的，是盡可能把自己知道的分享給各位。唯一比各位知道多一點的是，因為我有長期的教學經驗，包括學生也會給我東西，也接受過人家傳授給我的知識，像剛剛讀者提供的意見都很好。希望今天所分享的內容能對大家有幫助，謝謝大家！

---------【食譜】------------------

【韮黃醋香雞片】
→食材
雞胸1份 、洋蔥1/4顆(切細條狀) 、蒜頭1顆(切碎)、 辣椒1根(切片)、韮菜150g

→調味料
醬油1.5大匙、糖0.5大匙、五香醋1大匙、醬油膏適量、香油適量、胡椒粉適量、
太白粉適量

→做法
1.將雞胸肉退冰直切一分為二，以拉刀的方式切成片狀 (以現場示範為主)。
2.將雞胸肉調進醬油、糖醃製20分鐘，再拌入少量太白粉，用溫油泡至7、8分熟起鍋備用。
3.起油鍋，放入洋蔥、蒜碎炒香，聞到香氣之後，放入雞胸肉略為拌炒，加入韭黃再拌炒，淋上醬油膏、香油、胡椒粉，確定所有雞胸肉都熟透，最後加入五香醋拌炒起鍋，即可裝盤上桌。

【五味香煎雞腿排】
→食材1
去骨雞腿1份

→食材2
蔥適量(切碎)、薑適量(切碎)、蒜適量(切碎)、辣椒適量(切碎)、香菜適量(切碎)

→食材3
蕃茄1顆(切丁)

→調味料
醬油適量、香油適量、糖適量、蕃茄醬適量、醋(米醋與五香醋)適量

→做法
1.去骨雞退退冰，在雞肉內層劃刀斷筋備用。
2.將食材2與調味料拌勻成為五味醬備用。
3.起油鍋抹少許油，雞皮朝下放入雞腿，加蓋以中小火煎約5分鐘再翻面煎3分鐘開蓋收汁(以現場示範為主)，起鍋排盤，擺入蕃茄丁，佐以五味醬，即可上桌。
【百菇鮮雞湯】
→食材
十八養場滴雞精2~3包、十八養場帶骨雞腿(切塊)1包、十八養場雞翅(對切)1包
杏鮑菇(切片)1根、秀珍菇適量、生香菇適量、美白菇適量、鴻禧菇適量、
蛤蜊600g、青蔥3根(2根切蔥花、1根打成蔥結)、薑片2~3片、芹菜末少許

→調味料
鹽適量、香油適量、胡椒粉適量、

→作法
1.先將雞腿與雞翅川燙備用。
2.燒一鍋熱水，放入滴雞精、蔥結與薑片，小火煮約10分鐘，即可放入川燙好的雞腿、雞翅，水開煮約10分鐘後，放入蛤蜊，待蛤蜊開口即放入所有菇類，等湯計再一次滾起，確定所有菇類都熟透了，放入適量的鹽調味即可。
3.起鍋裝碗，放蔥、芹菜末，灑上胡椒粉、香油，即可上桌。


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十八養場
飯菜舖子
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）
呂翰駮
Wilson Tsai

#十八養場
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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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DIY PRICE LIST-20160614
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可於週一至六,下午1:00-7:00 到門市自取,牛頭角定富街113號地下,b4出口
或於牛頭角地鐵站交收
也可考慮快遞<順豐/宅急便>

香磚孖寶
硬脂酸$16/500g
英國精製蜂蠟$15/100g $70/500g $120/1kg

油類 HK$$
棕櫚油<菲律賓> 1L/5L 35/135
精製椰子油<菲律賓> 1L/5L 45/185
椰子油500ml<原裝> 48
棕櫚油500ml<原裝> 45
椰子油1Lt<原裝>美國入口 180
棕櫚油1Lt<原裝>美國入口 180
MRH有機椰子油 32oz 320
食用級有機椰子油 16oz/54oz 130/328
米糠油<中國> 500ML 25
Rice Bran<美國冷壓> 16oz 88
月見草油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/95/180
法國有機月見草油 100ml 120
MRH有機月見草油 100ml 150
ND有機月見草油 16oz 280
榛果油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/90/170
甜杏仁油<西班牙> 100ml/500ml/1Lt 25/80/150
甜杏仁油 1Lt原裝 180
羊毛脂lanolin 1LB 180
初榨酪梨油 1Lt原裝/100ml 450/48
酪梨油 100ml/500ml/1Lt 28/95/198
蓖麻油<印度> 500ML 32
MRH玫瑰果油<智利> 16oz<原裝> 550
初榨玫瑰果油<烏克蘭> 100ml 65
夏威夷果仁油 100ml分拆/16oz<原裝> 35/130
小麥胚芽油 16oz/32oz<原裝> 138/270
MRH葵花籽油 16oz<原裝> 95
Nd葵花籽油 1Lt 150
山茶花油 100ml/500ml/1Lt 35/150/288
MRH有機芝麻油 8oz/16oz<原裝> 98/150
ND黑芝麻油 100ml<分拆裝>/1Lt<原裝> 28/220
荷荷巴油 100ml<拆裝>/1Lt<原裝> 48/450
荷荷芭油 236ml 320
美國原裝有機荷荷巴油 125ml 130
精製荷荷芭油 100ml/16oz 80/260
杏桃核仁油 16oz 88 $150/1Lt
大麻籽油16oz $150
葡萄籽油$88/16oz $150/1Lt
紅棕櫚油<馬來西亞> 500ml<原裝> 70 $120/1Lt
起酥油(白油)<印尼> 500g 20
棕櫚核油<台灣> 450g<原裝> 58
乳木果脂(初榨)西非 100/500/1000g 23/75/130
乳木果脂(精製)西非 100/500/1000g 28/85/150
可可脂(初榨)<西非> 100/500/1000g 25/75/130
可可脂(精製)<中國> 100/500/1000g 20/50/80
芒果脂<美國> 100g 48
橄欖脂<美國> 100g 58
椰子脂 100g 35
聖約翰浸泡油 50/100ml 60/105
聖約翰浸泡油<原裝> 200ml 198
亞麻籽油<美國> 16oz 80
石榴籽油 2 oz<原裝> 188
有機初榨椰子油 100g分拆裝/16oz<原裝> 35/130
黑草種籽油100ml 150
ARGAN OIL 100ml原裝 180
Sea Buckthorn Oil Organic 2 oz/59ml原裝 238
有機琼崖海棠油 2 oz/59ml原裝 98
琼崖海棠油 1oz 48
有機琉璃苣油 100ml/1Lt 145/750
琉璃苣油 100/500/1000ml 55/280/480
Restorative Skin 2oz 138
苦楝油 16oz/32oz 120/220
胡桃油Pecan 100/500ML 35/138
開心果油Pistachio 100/500ML 35/138
Apriot Kernel Oil 16oz 98
白凡士林 450g<原裝> 55
白腊油Liquid Paraffin 500ml<原裝> 40
蘆薈油 236ML 118
Karanja Oil 100ml/1Lt 30/180
苦瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/350
蕃茄籽油 100ml/32oz 55/480
青瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/380
油甘子油16oz 100ml/16oz 80/280
辣木油16oz 100ml 45
月桂果油 100ml/1Lt 65/580
巴西莓油(生命之樹) 16oz 250
Abyssinian 16oz 180
西瓜籽油 100ML 48
化工原料 HK$$
氫氧化鈉99%<粉狀> 450g 23
氫氧化鈉<試藥級>台灣原裝 450g 42
氫氧化鉀85% 450g 25
氫氧化鉀95.5%以上 450g 35
氫氧化鉀<試藥級> 450g 50
小蘇打 900g 15
檸檬酸 450g 15
硼砂 450g 10
硼酸 450g 10
硬脂酸 450g 16
碳酸鈉 450g 10
過碳酸鈉 450g 15
瀉鹽 100g 5
CP皂專用色液<紅黃藍>原裝 60ml 22
香水基劑<原裝> 250g 48
擴香竹基劑<原裝> 250g 58
十六醇<分拆裝> 100g 15
氨基酸起泡粉 50g 20
氫化蓖麻油 100ml 48
三酸甘油酯 250ML 55
輔助劑
天然乳化劑粉<1-4%>法國 25g/100g 95/198
植物乳化蠟<新加坡> 100g 15
BMTS-50乳化蠟 50G 25
橄欖1000 50g 50
Gel Maker EMU 125ml<0.5-2%> 180
PEG-7 Glyceryl Cocoate 50ML<1-10%> 20
PEG-150 二硬脂酸酯 50g<0.5-5%> 20
Glucamate® Lt葡萄糖增稠 50ml 35
蜜蠟(中國)黃色 100g 15
蜜蠟(英國)白色 100/450g/900g 15/70/120
蜜蠟(美國)黃色 100g 28
有機棕櫚蠟<美國> 100g 45
堪地利拉蠟<美國> 100g 45
黃豆蠟美國 100g 20
TWEEN#20/80,Span#80 100ml 10

水溶橄欖液Olive PEG-7 50ml 35
透明乳化劑 100ML/1kg 50/280
甘油<馬來西亞> 100/500/1000g 10/20/38
植物甘油 1kg 98
山梨醇 100g<5-50%> 15
丁二醇<日本> 100ml 12
薄荷腦<新加坡> 37.5g 35
水性清涼劑 100ml<原裝> 95
DIY工具
10KG電子磅(1-10kg)精準度1g 38
2KG電子磅(1-2kg)精準度0.1g 45
細電子磅(0.1-500g)精準度0.1g 38
100度溫度計 8
眼罩 / 護目鏡 10
皂基(白色/透明)500g 28
22cm不銹鋼盤 38
手動攪拌棒 10
電動攪拌器 108
孤寒刮 10
波浪刀 20
糖袋(做香包) 1
PH試紙 2
10cm PVC包皂模 58
香水樽 4
電子溫度計 25
紅外線溫度儀 80

超級美容粉粉,謹作美容及添加物用途 HK$/90g

紅豆粉(去痘消腫) 12
益母草粉(去痘活血) 12
綠豆粉 12
茜草粉 17
艾草粉 12
香茅粉 12
抹茶粉 17
首烏粉(養血活髮) 12
薑粉(去斑驅寒) 12
白芷粉(美白去黑頭) 12
薏仁粉 (美白消脂) 12
紫草粉(去痘控油) 15
甜菜頭粉(美白,天然色粉) 12
黃芪粉 12
爐甘石粉 12
番茄粉(美白) 12
甘草粉(保濕去斑) 12
中葯控油臉膜 12
中葯袪痘臉膜 12
土瓜根粉 12
牡丹粉(潔膚抗衰老) 12
白芍粉(補水去斑) 12
海藻粉(補水收毛孔)100g/1kg 18/150
有機海藻粉100g/1kg 30/180
茯苓粉(美白去斑) 12
丁香粉(去斑去黃褐斑) 17
川芎粉(淡斑活血) 12
石榴粉(防曬抗衰老) 12
杏仁粉(美白消脂) 12
蘆薈粉(美白淡斑) 14
青黛粉 17
紫薯粉 12
桑葉粉(抗炎消脂) 12
雷公根粉(強化血管,促進循環) 12
銀杏葉粉(活化細胞,美白抗皺) 12
Yogurt Powder 50g 20
木糖醇50g 20
辣木粉50g 35

不適合食用 HK$/90g
印度皂角粉(Shikaka Powder) 15
糖栗粉 (Amla powder)
啤酒酵母粉(煥膚淡斑) 12
綠茶粉(抗氧消脂) 12
檸檬粉 (清熱養顏) 12
沒葯粉 12
海藻黑玫瑰籽臉膜 12
七子白粉(白朮,白芷,白芨,白蘞,白茯苓,白芍) 17
洛神花粉/芙蓉花粉(美白,天然色粉) 17
薰衣草粉 17
當歸粉(滋潤除皺) 12
玫瑰粉(美顏,天然色粉) 17
薄荷粉 12
茉莉花粉 17
葡萄籽粉 12
洋甘菊粉50g 28
銀耳粉 12
可樂果粉 35/50g
紫錐花粉 35/50g
胭脂樹粉 35/50g
野生紅檀粉 35/50g
有機繡線菊粉 35/50g
魚腥草粉 12
藿香粉 12
蕁麻葉粉 35/50g
蕁麻根粉 35/50g
朱草根粉 35/50g
葫蘆巴粉 35/50g
貓爪藤粉 35/50g
安息香粉 35/50g
繁縷粉 35/50g
有機玫瑰果粉<智利> 35/50g
乳香粉 35/50g
紫花苜蓿粉 35/50g
螺旋藻粉 35/50g
金盞花粉 35/50g
蜂花粉 35/50g
台灣軟膜粉100G 38

建議用量 HK$



澳洲純露 100ml/500ml/1Lt
檸檬香桃木,迷迭香
依蘭依蘭,薰衣草,
金縷梅,橙花,薄荷 30/105/180
茉莉 42/150/250
奧圖玫瑰 55/170/275
保加利亞玫瑰 30/130/225
羅馬洋甘菊,德國藍甘菊,摩洛哥玫瑰花水 30/118/208
MRH蘆薈膠16oz<原裝><可作化粧水> 120
起泡劑
椰子起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
弱酸性起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
胺基酸起泡劑(鉀型)500ml(台灣)原裝 10-20% 80
胺基酸起泡劑(滋潤型)500ml(台灣)原裝 40%以下 95
月桂醯肌氨酸鈉500ml<台灣>原裝 30% 80
葡萄糖起泡劑250ml<美國原裝> 2-50% 120
月桂醇聚醚磺基琥珀酸酯二鈉500ML 5-30% 68
取代不流淚配方
不流淚起泡劑500ml 80
複方不流淚起泡劑500ML 120
橄欖起泡劑500ML 95
葡萄糖起泡劑500ml 85
防曬
二氧化鈦(液體)50ml(台灣)原裝 85
二氧化鈦(粉狀)50g<分拆裝> 6% SPF-15 15
氧化鋅50g<分拆裝> 28
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>20g 5-10% 80
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>50g 分拆 5-10% 55
胜肽<台灣>全為原裝~
四胜肽50g 1-10% 450
五胜肽50g 3-8% 310
六胜肽50g 1-10% 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
健康食品<全為原裝>
維他命E<400IU>膠囊50粒 70
Vitacost冷壓初榨有機椰子油16oz 130
有機蘆薈膠<4oz> 45

建議用量
保濕篇
海藻糖100g 1-7% 68
水溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
油溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
PCA Na天然保濕因子(台灣)100ml 1-5% 95
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML台灣 65
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML美國 60
尿囊素(台灣) 25g 0.1-0.5% 48
尿囊素(美國) 50g 96
尿素(台灣)50g 0.2-2% 25
甜菜鹼(台灣) 50g 1-5% 60
矽靈100ml/250ml(台灣) 5% 20/55
揮發性矽靈250ml 75
蘆薈膠100g(台灣)/500g<原裝> 28/90
油性胎盤素30ml<萃取自大豆> 1-10% 150
角鯊烷Squalane 100ml 5-15% 120
角鯊烷Squalane 125ml<植物> 1-10% 198
蝦紅素精純液30ml 158
r-PGA 10g/50g<原裝> 1%以下 80/195
分子酊<神經醘胺>30ml 2-5% 138
分子酊<神經醘胺>100g 1-5% 250
茄紅素60ml 5%以下 220
胡蘿蔔細胞60ml 5% 180
荷荷芭蛋白60ml 1-6% 108
牛奶分子酊30ml 2-6% 250
橄欖多酚20ml 138
天然抗氧化劑20ml 138
Quaternized Honey陽離子蜜糖5oz 2-5% 98
水溶荷荷芭 HK$38/50G
YPGA 高份子HK$80/10G
YPGA低份子HK$80/10G

痘痘篇
水性水楊酸BHA 10g<原裝> 2%以下 110
漢方抗痘萃取液20ml/100ml原裝 10-50% 98/250
增稠乳化
透明速成膠(台灣)100ml<分拆裝> 4-8% 40
羥乙基纖維素HEC(台灣) 50g<分拆裝> 1% 25
甲基纖維素(台灣)<分拆裝> 1% 28
冰晶凝膠(台灣)100g<分拆裝> 20
AVC凝膠
精油乳化劑(台灣) 100ml<原裝> 42
ND Solubiliser 30ml<精油乳化劑> 1:1 48
納豆膠粉/RPGA粉 (台灣) 50g<原裝> 1-5% 195
三仙膠25g(台灣)<原裝> 0.5-1% 28
水溶性高分子膠25g<原裝> 1% 55
瓜爾膠Guar Gum 50g 25
唇彩增稠劑4oz 80
荷荷芭啫喱90g/200g 200/280
Carbopol 20g 20
TEA三乙醇胺30ML 15

維生素<全為分拆裝>
維他命A酯 30ml<油溶> 1% 95
維他命B3 10g/100g 4%以下 16/75
維他命B3 25g<原裝>台灣 3-5% 60
維他命B3 30g<原裝>美國 1-10% 98
維他命B5<液> 100g 2%以下 45
維他命B5<粉> 1oz 1-5% 55
維他命B5 60ml<原裝> 0.5-3% 128
維他命B5 30ml<原裝> 5% 60
維他命B6(去暗瘡,粉剌) 30g 1%以下 40
維他命B6 20g原裝 0.5-2% 65
水溶維E 30ML<原裝> 5% 80
蜜糖粉50g 30
蠶絲粉10g 2-5% 20
絲肽粉10g 2-5% 20
絲質胺基酸10g 2-5% 20

建議用量 HK$
食用色液<油溶> 10ML
紅色<士多啤梨> 15
橙/胭脂樹色 15
蘋果綠 15
檸檬黃 15

萃取液 台灣入口
貨品名稱 20/100ml
海藻<分拆裝> 1-10% HK$88/100g
山金車<原裝> 1-10% HK$38/20ML $180/250ML
桑白皮<原裝> 1-10% HK$78/20ML
綠茶<原裝> 1-10% 38/118
蕃茄<原裝> 1-10% Nil/118
甘草<原裝> 1-10% Nil/118
甘草根<原裝> 1-10% Nil/118
蘆薈<原裝> 1-10% 38/118
小黃瓜<原裝> 1-10% 38/118
金縷梅<原裝> 1-10% Nil/118
長春滕<原裝> 1-10% Nil/118
甘菊<原裝> 1-10% Nil/118
銀杏<原裝> 1-10% HK$38/20ML
金盞花<原裝> 1-10% 38/118
蠟菊萃取20ML 78
葡萄柚籽萃取液<原裝> 1-10% Nil/118
葡萄柚籽抗菌GSE<原裝> 1-10% Nil/118
熊果素萃取20/100ml 5-10% 78/190
金縷梅萃取MRH<原裝> 98
蘆薈萃取粉200X 30g 250
荔枝萃取60ml 3-5% 120
漢方抗痘萃取20ml/100ml 10-50% 85/230
海藻防曬萃取液20/100ml 90/250
蝸牛萃取100ml 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
小米草萃取50ML 48
蠟燭材料<台灣>
棉芯30公呎 20
果凍腊1kg 75
白腊1kg 50
燭座 1
珍珠腊250g<粉糽,橙,綠,黃,白,紫,藍> 50

護膚品原料(台灣) 建議用量 HK$
玻尿酸1% 10-20% 100ml分拆/500g原裝 80/320
玻尿粉<原裝> 10g 280
海洋膠原蛋白/膠原蛋白<原裝> 1-10%/2.5-100% 100ml 280
水解膠原蛋白粉<原裝> 25g 98
水解膠原蛋白粉<原裝> 50g 120
Keratin角蛋白 5%以下 60ml 120
Hydrolyzed Wheat Protein 5%以下 4oz 98
尿囊素<原裝> 0.1-0.5% 25g 48
尿素 0.2-2% 50g 25
複方抗菌劑<原裝> 0.3-0.5% 50ml 50
複方抗菌劑<水溶>原裝 1% 30ml 50
液態奈米銀<水溶>原裝 5% 30ml 80
DMDMH抗菌劑<原裝> 0.6%以下 100ML38
天然抗菌劑<水/純露>原裝 1%以下 30ML 48
笨氧乙醇<原裝> 100ml 55
LEUCIDAL有機抗菌 30ML 60
透明速成膠 100ml 40
簡易乳化劑 1%乳液 2%乳霜 100ml<分拆/原裝> 68/98
CDE椰子油增稠劑 10% 100g 12
三仙膠<原裝> 0.5-1% 25g 28
左旋C維他命C粉<原裝> 10% 25g 75
神經醯胺.水性 1-5% 30ml 128
水溶珍珠粉10g<原裝> 0.5-1% 10g 98
國產玻尿酸
低分子玻尿酸 100ml 28
高分子玻尿酸 100ml 28
萃取液 中國製造 100ml
首烏 20
蠟燭材料<中國>
棉芯2米 5
果凍腊1kg 50
白腊1kg 38
燭座 0.5

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精油 10ml 100ml 500ml
黑胡椒 38
歐白芷根Angelica Root 48
西伯利亞冷杉Fir needle 15
有機牛至oregano 38
岩蘭草Vetiver 38
荳冦 28
沙田柚 28
甜茴香 25
PINE SCOTCH松 25 420
PINE Long Leaf松 420
芫茜 25
甜馬鬱蘭 30 1020
柑橘 15
檸檬香桃木 45
羅文莎葉 28 1350
苦橙葉 22 550
東印度檀木3% 38
檸檬尤加利 18 350
沒葯 35 650
依蘭精油 35 340 1650
廣藿香 25 250 850
薰衣草 15 120 480
醒目薰衣草 22 160 480
辣椒 15
羅勒 15 105 450
薑 28 250 900
杜松子 35 750
白葡萄柚 25 220 650
粉紅葡萄柚 15 120 450
青檸 18 140 600
甜橙 15 80 198
檸檬 25 150 700
藍尤加利 15 120 450
柑 15 110
茶樹 23 160 480
乳香精油 30 280 650
佛手柑 22 180 750
芫茜 45 450
快樂鼠尾草 48 450 2200
檸檬香茅 15 110 280
玫瑰天竹葵 30 290 700
蒜精油 58
迷迭香 22 180 550
花梨木 28 250 730
綠薄荷 18 150 560
雪松 15 118 400
樟樹 15
白千層 25
雲呢拿 25
綠花白千層 15 450
山雞椒 19/130 550
咖啡 38 1265
大茴香 555
玫瑰草 22 600
苦橙 Orange Bitter 28
血橙 Orange Blood 22
橘兒 Clementine 25
天竺葵Geranium Egypt 45
胡蘿蔔籽油CO2 38
茉莉3% 35
大馬士革玫瑰3% 25
玫瑰香茅 15
時蘿子 15
史密夫尤加利 15
多苞葉尤加利 15
香芹籽 15
印度藏茴香 15
決明子 20

10/100ml
尤加利 15/80 450/1Lt
簿荷 15/80 380
香茅 15/80 380/650
玫瑰2% 23 600
橙花 35
百里香 25 860
絲柏 25 220 850
檜木 20/180 850/1400
馬鞭草 28
肉桂皮 18/150
肉桂葉 18/100 700
芬多精 20/150 660 1050
冬青木 15
丁香 15 120 450
艾草<需訂> 150
德國藍甘菊5ml <需訂> 298
羅馬洋甘菊10ml <需訂> 268
洋甘菊20ml <需訂> 168 1730
檀香<需訂> 150
茉莉<需訂> 630

香精FO Fragrance Oil 10ml

無花果 18
無盡的愛 18
椰子 15
橄欖 15
蝴蝶 18
葡萄柚 20
英國玫瑰 15
麝香 15
茉莉 15
白蘭 15
花香 15
Valentino 15
雨夜浪漫 15
Chanel No.5 18
CK 18
Anna洋娃娃 28
紅酒<祇限手工皂/蠟燭> 15
鈴蘭 15
西瓜 15
PS IOU 15
紅玫瑰 15
浪漫 15
香檳 15
聖誕夜 15
青瓜 15
菠蘿 15
綠茶 15
雞蛋花 15
青檸 15
Baby Rose 15
OLAY 15
爽身粉/Baby powder 15
白茶 15
香蕉 15
芒果 15
Hugo Boss 15
Coco chanel 18
Eternity 18
海洋 18
Spa 18
Tommy Girl 18
藍莓 18

唇膏專用香精10ml裝
車厘子 18
藍莓 18
檸檬 18
雲呢拿 18
士多啤梨 18
夏日風情Tropical 18
熱情果 18
馬卡龍 18
朱古力 18

HK$
唇膏筒<透明>100支 80
唇膏筒<散買,多款選> 1支 1.7
唇彩盒5g 7個 10
50g磨沙臉霜瓶<膠> 3
100g 透明臉霜瓶<膠> 4
200g 透明臉霜瓶<膠> 5
50g 玻璃臉霜瓶 6
5g唇彩盒 100個 70
10g 唇彩管 2
10g 鋁盒 2
20g 鋁盒 2.5
50g 鋁盒 3.5
100g 鋁盒 4
120g 透明盒 4個 10
50ml長嘴泵瓶 3
100ml長嘴泵瓶 3.5
200ml長嘴泵瓶 4
300ml長嘴泵瓶 5
500ml長嘴泵瓶 6
50ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3
100ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3.5
200ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 4
10ml精油瓶 4
30ml精油瓶 5
100ml精油瓶 6
11cm不銹鋼杯 10
13cm不銹鋼杯 12
500ml玻璃量杯 38
1000ml玻璃量杯 45
22cm不銹鋼盤 38
50ml精油瓶<泵> 6
30g虎牙蓋鋁盒 3
飛碟型高貴膏霜瓶10g 2
遮瑕粉條管♥.2*9cm> 6
唇彩管 2.5
乾粉盒40g 4
起泡網 2
紗袋(小/大) 0.5/1
3ml即棄滴管<100枝> 10 10

5/10/15/25/50ml燒杯 6
100ml燒杯 8
200ml燒杯 10
250ml燒杯 12
300ml燒杯 12
心型唇彩管 3
50ml膠噴瓶 2
100ml膠噴瓶 2.5
100ml玻璃噴瓶 10
50ml玻璃泵瓶 6
眼影盒 4
5g糖盒 1.5
5g四方盒 1.5
10g透明盒 2
28*9*8吐司模 38
渲染模12.5*7*7.5cm 65
中藥袋16x21 1
中藥袋20x30 1.2
新加瓶瓶罐罐
20ML噴瓶<粉紅色> 3
30ML噴瓶<粉紅色/綠色> 3
60ML噴瓶<綠色> 3
5ML噴瓶<管裝> 3
10ML噴瓶<管裝> 3.5
乳液泵瓶<短嘴>
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
50ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
100ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3.5
200ML玻璃泵瓶<長嘴,磨沙>短嘴 7
250ML 乳液瓶/泵瓶<長嘴> 6
120g 粉盒<帶鏡> 9
30ml粉藍色方形膠噴瓶 5
50ml方形短嘴乳液瓶 9
50ML起泡瓶 5
160ml起泡瓶<透明,白/藍/綠/紫 6
280/300ml起泡瓶 7
泡泡炸彈模8cm 4
美國小型攪拌器(附四頭) 80
企身絲瓜絡 25

法國有機純露 200ML/1000ML
大馬士革玫瑰純露1Lt $80/$330
白玫瑰純露1Lt $80/$330
羅馬洋甘菊純露1Lt $80/$290
矢車菊純露1Lt $80/$290
聖約翰純露1Lt $80/$290
永久花純露1Lt $80/$290

美容土及染髮護髮粉<分拆裝>
高嶺土(台灣) 500g 20
皂土(台灣) 500g 20
澳洲橄欖綠石泥 100g 30
澳洲洗水藍石泥 100g 30
澳洲粉紅石泥 100g 30
澳洲珊瑚紅石泥 100g 30
澳洲象牙白石泥 100g 30
澳洲超細沸石 100g 30
澳洲六石泥套餐(6色粉) 100g x 6 120
100g 30
法國紅石泥 100g 35
死海礦泥 100g 50
摩洛哥熔岩礦泥粉 100g 38
火山灰 100g 38
超細沸石 100g 30
死海泥Dead Sea Mud 100g 50
死海泥Dead Sea Clay 100g 35
備長炭粉 100g 8
硬脂酸(做香磚) 500g 15
印度染髮粉<不含亞摩尼亞>啡紅色/ 15
栗子色/深咖啡/棗紅/黑色/紅色/深藍>品牌:HERBAL原裝
指甲花粉(染髮粉)原裝 200g 15
木藍粉 100g 30
海泥Sea Clay 100g 28
巴西土<深紅,黃,粉紅,紫色>Brazilian Clay 10g 10
Green Zeolite Clay綠沸土 50g 35
乾花<國產>用作萃取或手工皂添加物之用
紫草 50g 10
金盞花 50g 10
迷迭香 50g 10
天然皂粉<全來自中國>
茶籽粉 500g 7
皂角粉 500g 12
無患子粉 250g 15
新鮮無患子 500g 28

浴鹽
以色列死海鹽1kg 98
喜馬拉亞粉紅鹽 5lb 350
喜馬拉亞粉紅鹽 100g/1kg 15/88
瀉鹽$5/100G

外國原裝入口
椰子油1lb 48
棕櫚油1lb 45
榛果油1lb 90
甜杏仁油1lb 80
杏桃核仁油apricot kernel 1lb 88
棕櫚核仁油palm kernel 2lb 98
酪梨油16oz 95
乳木果油4oz<液態> 88
米糠油1lb 88
綠茶萃取1oz<油溶> 45
茉莉蠟<花蠟>4oz 150
玫瑰蠟<花蠟>4oz 150
美國蠶絲0.5oz<手工皂添加物> 38
<趁鹼水熱時放少量不斷攪拌至溶解,令皂更幼滑>
冷製法陽離子乳化粉125g
(ICE Conditioner)5-10% 68
熱製法陽離子乳化蠟125g 建議用量:2-10%
CreamMaker CAT 建議用量:2-10% 68
CREAM MAKER ANIO 125ML 2-4% 120
羽扇豆蛋白60ml 120

Mica 2g
AMETHYST PURPLE MICA 紫水晶 12
ANTIQUE BLUE MICA 古典藍 12
APRICOT BLUSH MICA 杏仁 18
BLUE GREEN MICA 藍綠 12
BRONZE MICA 青銅<啡> 12
AQUA PEARL MICA 珊瑚綠 12
BLUE MICA-CELLINI LIP SAFE MICA 藍 12
CAPPUCCINO MICA 12
CELLINI RED LIP SAFE MICA 紅 12
COPPER LIP SAFE MICA 銅 12
COPPER PENNY MICA 12
COPPER SPARKLE MICA 12
GOLD SPARKLE MICA 12
CORAL MICA 珊瑚紅 12
GOLD (LIGHT) MICA 12
HEAVY METAL GOLD MICA 重金屬 20
HONEY BEIGE MICA 蜜糖黃 12
MAUVEY GEM MICA <紫色> 12
MERLOT SPARKLE MICA 紅酒 12
SOFT BEIGE MICA 12
SILVER MICA 12
ROSE PEARL MICA 18
SHAMOCK GREEN MICA 12
RED BLUE LIP SAFE MICA 12
PEACH SHIMMER MICA 12
PATINA SHEEN MICA 墨綠 12
OPALESCENT GREEN MICA 綠 12
OPALESCENT TURQUOISE MICA 12
ORANGE MICA 橙 12
SPARKLE VIOLET MICA 12
SUPER GREEN MICA 12
VINTAGE GREY 灰 12
VIOLACEOUS VIOET MICA 12
YELLOW LIP SAFE MICA 黃 12
聖誕色粉套裝(十色) 120
唇膏色粉(九色) 150

Electric Bubble Gum螢光紅 12
Fired Up Fuchsia鮮桃紅 12
Fizzy Lemonade Colorant 12
Burgundy Pigment 12
Red 33 Alum Lake 12
Orange Zirc/Alum Lake 12
Passion Orange 12
Sparkle Rose 12
Brilliant Glitter Red 12
Chameleon Fine 12
Red 27 Alum Lake 12
Red 21 Alum Lake 12
Apple Blossom 12
Colorona Bordeaux 12
Strong Pink 12
Swiss Chocolate 12
Crucible Red 12
Orange Oxide 12
Black Amethyst 12
Cloisonne Red 12
Gemtone Ruby 12
Soft Violet 12
Queen Kathryn 12
Piccadilly Red 12
Red 6 Barium Lake 12
Red 7 CA Lake 12
Red 40 Alum Lake 12
Midnight Blue 12
Natural Green 12
Antique Silver 12