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化學類篇名： 分子食物之球化技術探討與研究作者

分子食物又稱分子料理也稱為分子美食學，他是利用物理及化學原理將食物. 的分子結構重新排列，說穿了其實就是人造食物，例如馬鈴薯口味的泡沫、荔枝. 做成的魚子醬、芒果優 ...

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