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顛覆傳統的分子料理 - MIT產業新聞網

分子料理 （Molecular Gastronomy）又名分子美食學，是食物科學與烹飪藝術的 ... 藉由真空壓縮的「壓力原理」，配合高精度「控制溫度」的低溫烹飪機來 ...

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