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Hervé This：以分子料理解決食物短缺

法國科學家Hervé 也是分子料理之父，相信以食物的化學組成來烹調食物是可持續 ... 他也主辦note-by-note 烹飪比賽，並主持每月探討會，分析烹飪步驟背後的科學原理。

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