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顛覆性創意美食，頂級奢侈的分子料理 - Blog Cove

“正向球化技術”的原理是將食材汁液添加到海藻酸鈉（海藻抽取物）攪拌均勻，把混合物滴入鈣離子溶液後撈起。这些物质进入到溶液中后，當這兩種物質產生化學 ...

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