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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

... 橄欖油,或單純用一般的冷壓初榨橄欖油就好。現榨萊姆汁或醋 2 大匙美式黃芥末醬 1 大匙蜂蜜 2 小匙可做 1 杯(約 200 克)無鹽奶油或冷壓初榨橄欖油 2 大匙紅辣椒粉 1/2 ...

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