為什麼這篇冷壓初榨橄欖油可以炒菜嗎鄉民發文收入到精華區：因為在冷壓初榨橄欖油可以炒菜嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者maydayling (Disenchanted)看板hypermall標題[問題] COSTC...
冷壓初榨橄欖油可以炒菜嗎 在 Joyce Weng 翁琬柔 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 10:26:41
講到職人精神，很多人會想到日本，但是如果你看過義大利人對於料理的堅持，一定也會歎為觀止，我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯，一定會找義大利人開的，不只口味道地（他超挑），他說：「不要以為橄欖油是麵包的配角，橄欖油純不純，我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持，更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有...
大家好,我想請問大家一下
這一期costco會員護照有KIRKLAND 純橄欖油 5公升
這一款 適合炒菜或是煎魚之類的嗎..?
因為不知道這是拿來炒菜用的 還是 拌沙拉用的...
之前觀望好久不敢下手 剛好這期有折價 好心動~~!
有買過的人 你們用的感覺如何呢?
我媽是每天三餐都要煮飯的主婦~~~
他們總說要橄欖油比較健康
但好像有板上查文章 有人說 應該用葡萄籽油才適合熱炒?
先謝謝大家回答!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.170.171
→ foka1228:不建議家庭使用哦，5L的話以家庭的使用速度，用到一半就 04/14 10:49
→ foka1228:氧化了。拿來炒菜到是很好用，煎魚的話用冷壓的會比較香 04/14 10:50
推 pepita0724:我知道有很多做手工皂的會去買，較便宜 04/14 11:00
→ pepita0724:橄欖油有分等級，extra virgin等級高，涼拌最佳 04/14 11:01
推 pepita0724:但我也會拿來炒菜，葡萄籽油也可炒也可油炸，這兩種油 04/14 11:03
推 pepita0724:買一公升瓶裝為佳，不講究的話就買橄欖調和油 04/14 11:05
→ hantulee:橄欖油不適合高溫烹煮,涼拌最佳.. 04/14 11:06
→ pepita0724:價錢較便宜，不過不純就是了 04/14 11:06
推 winnieme:我家都用健康廚房極萃玄米油，COSTCO賣的價錢相對便宜 04/14 12:27
→ sunjog:所以COSTCO那罐不是冷壓的嚕? 不然還有點心動說... 04/14 12:52
推 parislove3:這次特價的不是 K牌有玻璃罐裝的extra virgin 04/14 13:01
推 s71520:1樓，純橄欖油不適合拿來煎魚吧！純橄欖油發煙點低 04/14 14:48
→ xc2v:沙拉油比較適合高溫炒炸 04/14 15:06
→ parislove3:另一種看法 冷壓初榨橄欖油不適合煎炒 純橄欖油可以 04/14 15:13
推 wjc223:看等級,pure的可以 04/14 20:02
推 truffaut:鍵盤阿基師表示 04/14 21:05
→ foka1228:發煙點低的話，那就不要加熱到那麼高溫去煎不就好了 04/15 00:25
→ foka1228:而且通常煎魚不會用到那麼高溫...再來冷壓的橄欖油不適合 04/15 00:26
→ foka1228:煎炒....比較高檔的牛排店通常是用什麼油去煎的.. 04/15 00:27
→ grahamwu:這款漲好多 從599變719，減40也還要679 04/15 00:49
推 drcula:發煙點低的油,表示這油質劣化比較快,就不適合高溫調理 04/15 02:24
推 renny:漲好多+1 以前特價都不到550 orz 做皂超好用的 04/15 09:01
→ parislove3:599?去年10月賣539呢 04/15 14:20
推 pshamrock:炒菜我推薦玄米油 04/15 17:59
推 aora:推玄米油 04/16 02:20
推 depravity:好的extra virgin 油酸值可以低到0.2以下發煙點在220度 04/16 13:20
→ depravity:以上 沒啥不能炒炸的 只是口感沒用動物油那麼好而已 04/16 13:21
推 Pettit:炒菜用pure級的就可以了~發煙點有200以上就不用擔心 04/17 12:39
→ Pettit:會建議用extra virgin涼伴，是因為1較貴2涼伴才吃的出原味 04/17 12:40
→ Pettit:真拿來炒菜料理沒啥問題，別多心了 04/17 12:41
推 elinee:推樓上和樓樓上，之前查過資料也是如此 04/19 17:07