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新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的 ...

傅培梅在七十多年的人生中出版了五十餘本食譜、涵蓋四千多道菜餚，她 ... 相對於「中國八大菜系」的「台菜」概念，從台灣料理到台菜，實則顯現的是一 ...

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