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[食譜] 經典蔥抓餅- cookclub - PTT生活資訊討論

全燙麵 的麵團最軟，但是非常糊粘難操作，更替1/3的冷水可以使麵團方便成團。也因添加了冷水故麵團仍有點筋性，靜置除了讓麵團醒（鬆弛）同時也可讓麵團勻和（重要）。

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