為什麼這篇燙麵法鄉民發文收入到精華區:因為在燙麵法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者cryy ( 哭歪 )看板baking標題[問題] 戚風燙麵法失敗時間Mon Sep...
燙麵法 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 10:13:58
Q比生日用阿拉丁做生日蛋糕 這篇沒有要教怎麼做 我是蛋糕苦手啊 中間燙麵製作牛奶跟蛋黃順序還錯了呢 夾層跟抹面還半夜做沒記錄 我是夾層好抹完表面冷藏 隔天切齊四邊、加裝飾就漂亮了 記錄一下使用阿拉丁烤的烤溫 🔸阿拉丁適合的深烤盤: 三能SN1124(280x245x30mm不沾) 可使用一般戚風...
http://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/04/6.html?m=1
貼上我的參考食譜~
做了兩次使用燙麵法的戚風蛋糕,
不知道為什麼到最後蛋黃糊都不會是微微的液態而是直接呈現團狀?
是因為水分不夠嗎?
麻煩有經驗的大師們解惑,謝謝 QQ
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