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入口即化牛肉
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「牛肉各部位到底該煎還是燉?」85% 的人都搞不懂這件事!
而為什麼「滷牛肉」、「燉牛肉」這種需要長時間加熱的料理,卻能夠越煮越軟爛,甚至在嘴裡呈現「入口即化」的口感呢? 這都是因為肉的另一種成分「結締組織」。
確定!
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