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做饅頭的比例
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想做出鬆軟的饅頭,先掌握饅頭發酵做法!零失敗三關鍵技巧
麵粉最重要的就是「水」,水分的多寡,影響了麵團的成敗,很多人都被一條定律綁死:. 饅頭比例→麵粉100 :酵母1:水50. 肉包比例→麵粉100 :酵母1: ...
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