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山東饅頭與一般饅頭如何做 - 金魚不是魚

以上配方，明顯看出麵種與麵粉的比例，分別是1 : 1 、2 : 1 、1/3 : 1，不同比例所做出的成品，口感截然不同，麵種加的越多，最後發酵時間越短，成品組織也較鬆軟，反之則 ...

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