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香腸、火腿添加亞硝酸鹽易致癌？但 - 風傳媒

然而，這些游離胺又可因與其他物質結合的程度，再區分為一級胺、二級胺與三級胺。這些胺類物質中，由於三級胺並未有可反應的位置，所以不會生成亞硝胺，僅有一級胺與二 ...

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