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切後泡水豆干料理的美味關鍵｜營養食譜 - 元氣網- 聯合報

林媽媽大方的說，「泡水」，豆干切好後一律泡水，泡半小時到一小時，這是最關鍵的步驟；泡水一可去除大豆腥味，二是豆干吸飽水分才會軟嫩。至於炒的細節， ...

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