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乳酪跟起司的差別
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https://www.foodnext.net/issue/paper/5593142171
乳酪、起司、起士⋯⋯,他們都是cheese的一種!? - 食力
乳酪 ,是以動物奶汁(多為牛奶),加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結,再將固體和乳清分離壓制成品。乳酪因其乳源、製造方法等不同,而有各式各樣 ...
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