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每天都在煩惱煮什麼，變不出新招時，就選擇調理包，免費工免耗時輕鬆上桌！

Belfort Bistro 貝佛街餐坊是高雄知名義式餐廳，因應疫情推出宅配義大利肉醬，大熱賣！

每日接單現做，嚴選台灣豬肉，搭配新鮮時蔬純手工慢火熬煮，使用天然食材，無添加防腐劑，在家也能享受餐廳美味，小確幸！

將義大利肉醬退冰並加熱，麵條煮9-10分鐘，混合在一起就很好吃，吃的到番茄的顆粒感，酸V酸V的味道，非常入味真的好吃😋

嘗試貝佛街餐坊提供的食譜，蒜頭跟洋蔥爆香，加入肉醬、蔬菜、蝦仁，再倒入一點鮮奶油，拌入瀝乾的麵條，比起直接煮帶點奶香，味道更濃郁，再利用刨刀刨一些帕達諾起司，獨特起司鹹香帶出鮮味，小朋友接受度很高！

「波隆那肉醬」跟「瑪格麗特紅醬」，差別在於絞肉跟番茄份量，瑪格莉特紅醬無絞肉，採肉高湯及大量蕃茄熬煮，相較之下酸一些，我們家偏愛波隆那肉醬，絞肉份量足且入味，醬汁神還原在餐廳吃的味道，比罐頭肉醬好吃太太太太多了！

冷凍保存方便，隨時想吃就煮，不到10分鐘就能吃到餐廳美食！！！

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如果你愛吃甜點、卻對糖份與澱粉心生罪惡感
或者家中寶貝是個只能羨慕別人吃甜點的敏兒
那麼也許 #無麩質 的甜點能解決這個問題
開創 #甜素 的 #朱芳緯老師 在線上課程分享
其實零奶蛋、無麩質、高蛋白也能做出美味甜點💕

我照片中的蛋糕就是全素的甜點喔！
根本就跟一般蛋糕無差別、口感上也吃不出差異
#家中兩個韓國男人都通過盲測哈哈哈
而且居家就能做到！！

朱芳緯老師的純素烘焙必修課在集資期間
原價破萬的課程現在只要300元/堂
🔸課程連結 https://bit.ly/3xvthXU
🔹報名費用：$3,150元
❗️使用折扣碼「 黃太太300 」再折抵$300
🔹預計開課：2021/11/9 正式開課，線上永久觀看

了解Vegan 創意甜點之前先了解麩質這東西
它是存在於麥類(小麥、大麥、黑麥等)中的蛋白質
多數被運用於麵包、蛋糕，為保持口感跟彈性
那麼，不用到麩質也能做出完美蛋糕嗎？

可以的，這堂課就是要讓大家了解：
少了打發蛋白，麵糊仍能順利蓬發蛋糕的原理
不加奶油，依舊讓甜點充滿香氣與濃醇的方法
在沒有鮮奶油下做出綿密質地與漂亮擠花的秘密！

因此不到$3000元確超值的線上九堂課能獲得：
▪️5️⃣大課程特色，一次學會
▪️5️⃣大植物蛋替代食材
▪️8️⃣種經典點心種類
▪️9️⃣種健康食材選擇
▪️4️⃣種美味果醬基底
▪️3️⃣種綿密鮮奶油
是不是超級豐富‼️
而且能永久收看，忘記就上去複習即可。

還可以利用隨課附贈精美電子食譜跟著做：
🍎水果類植物蛋：藍莓戚風蛋糕、蘋果伯爵磅蛋糕
🥕根莖類植物蛋：紅蘿蔔戚風蛋糕、玫瑰紅絲絨杯糕
🥬蔬菜類植物蛋：無麩質焦糖布丁
🥜豆類植物蛋：紐約起司蛋糕、檸檬瑪德蓮
🌰堅果類植物蛋：無麩質桑椹乳酪蛋糕

我真心覺得超級棒！
畢竟，除了跟孩子分享對動物及環境友善以外
其實我們更應該知道如何友善自己身體才是！

若做不到完全純素
也能以 #愛甜食 #愛身體也愛地球 為方針
讓無奶蛋、低糖、無添加、無毒食材成為生活一環
吃，應該是種無負擔的享受
而不是充滿各種擔憂與罪惡感

電影Eat Pray Love下了最好的註解
We eat , and enjoy in life.
We pray , to be grateful and hopeful in life.
We love , to give and to get in life.
吃，是享受生活的根源
我們也許都需要重新審視【好好吃】這件事

如果跟我一樣沒廚藝、也沒實驗精神的阿母
當然也可以跟 甜素- Sweet Vegan 直接訂購
不過就算不會烘培(我也不會)
這堂課能老師烘培經驗中獲得許多無負擔的飲食概念

既然人生離不開甜點，那麼我們就好好吃甜點
好好吃甜點
就從 甜素- Sweet Vegan 朱芳緯老師 這堂課開始吧！

最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃 ～ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～ 這邊也分享材料及做法給大家！ 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！

巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！

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已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟

✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽 少許 （增添香氣、可省略）

👩🏻‍🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）

1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 （影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！

#人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！ 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看 ～ 第一次烘焙也能上手！

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💁🏻‍♀️你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？
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更多關於義大利的生活與人妻的義大利小生活動態
▝⋉ ʟɪғᴇ / ᴛʀᴀᴠᴇʟ / ʙᴇᴀᴜᴛʏ / sʜᴏᴘᴘɪɴɢ ⋊▘

根據統計，2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人，未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦，需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出，失智症的成因十分複雜，包括基因、後天環境等，其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好？林醫師推薦這個飲食法！

麥得飲食更健腦

林志豪醫師說明，麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物，以及避免五種會傷腦的食物。

麥得飲食這樣吃

十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒

五大傷腦食物
紅肉類：含有較多飽和脂肪酸，會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品

至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食？林志豪醫師回應，相較地中海及得舒飲食，麥得飲食更針對我們的腦部健康。

麥得飲食與地中海飲食的差別

1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出，麥得飲食與地中海飲食最大的差別，在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」，因為其含有更大量的花青素、維生素等等，有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分，麥得飲食則推薦大家食用莓果類，像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明，因為有些水果糖分較高，吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好，林志豪醫師說，其飽和脂肪酸、膽固醇都較高，再加上可能含有添加物，所以不建議多吃。

林醫師如何落實麥得飲食？
林志豪醫師分享，自己本身也很注重家人健康，麥得飲食不僅對於預防失智有幫助，也對心血管健康有所助益，所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。

不用添加物：在家可以自製豆漿、果醬；自行栽種香料，例如：九層塔、迷迭香等等，日常餐點盡量自己做。

減少攝取糖類：林志豪醫師說，過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。

減少紅肉攝取、避免油炸烹調：避免攝取過多的飽和及反式脂肪。

鼓勵孩子吃大量蔬果

每天準備一湯匙堅果

麥得飲食：預防失智症
林志豪醫師說明，很多研究都證實，某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等，適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒，有幾個重點需要注意：

1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說，維生素單獨食用的效果並沒有那麼好，?維生素C加維生素D，或維生素C加維生素E一起攝取，預防失智的效果會更好。」

2、從天然食物攝取最好
研究發現，從新鮮食材中攝取維生素，會比食用營養保健品補充來得更有效。

3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出，愈年輕開始建立如此的飲食習慣，攝取足夠的維生素，對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始，效果當然就有限。」

預防失智，除了飲食還需要做什麼？
林志豪醫師表示，有很多因素會影響失智症，所以我們預防也得從多方面下手。

及早做準沒錯，50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明，如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇，攝取不飽和脂肪酸，就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始，研究就發現效果並沒有那麼明顯。」

林志豪醫師再舉咖啡的例子指出，研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦，但同樣也是愈年輕開始喝，預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡，有時候不只效果不佳，甚至可能會造成傷害。

控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示，有大型研究證實，能夠及早控制高血壓，尤其在50歲左右，能夠將血壓控制在120／80（mmHg）以下，即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做，好處就明顯減少。

多運動
有氧運動對失智症較有幫助，可以增加我們的心肺功能，林志豪醫師強調，同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大，心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少，此時要再做有氧運動，並確實達到效果，就會比較受限。

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#韓國 #辣炒年糕 #吃播

ya～～～～～～～～！又是吃的影片啦
能合作吃的真的是我最開心的事情哈哈哈
尤其又是韓式料理 還是炒年糕也XD
好啦那今天總共試吃五種口味給你們看
那不知道你們看影片覺得那種口味最好吃
我自己最愛的是起司口味跟奶油洋蔥口味
那其他的也不錯 你們有興趣也可以去試試看唷
很多賣場都有賣 很方便能買到！
做法也很簡單大家可以試試看唷 ~~~!

這邊補充一下辛辣味年糕跟甜辣味年糕的差別唷
辛辣味吃起來就是會有一點點辣
類似韓國的韓式辣醬
鹹味比較明顯大於辣醬的甜味
雖然我個人不能吃太辣 但這個辛辣口味我是可以接受的
甜辣味吃起來甜味很重
因為裡面有較重的番茄醬的甜味
甜味大過於甜辣醬的鹹味
所以甜辣味和辛辣味吃起來是不一樣的感覺唷！

希望你們會喜歡今天的影片
謝謝你們的觀看 我們下個影片見!
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