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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

而這就是典型的乳化液,在定義上,乳化液包含兩種液體,且其中一種液體形成小滴,懸浮在第二種液體中。如果這些小滴非常微小,也有被正確的乳化劑維持住,那麼乳化液的狀態就 ...

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