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食品乳化劑Food Emulsifier

乳化劑最常用的成分是脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯等，前者屬於脂 ... 作用. 1.5~3. 消泡性. 消泡作用. 3.5~6. 水/油型乳化劑乳化作用（W/O）. 7~9. 潤滑劑.

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