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中筋麵粉餅乾
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中筋麵粉餅乾蛋糕 - Luenen
中筋麵粉 的蛋白質(又稱為麩質)含量介於高筋與低筋麵粉之間,與水混合後的黏度中等,做出來的麵團筋度也中等,很適合用來做稍軟卻又帶點嚼勁的食物,像是饅頭、包子、燒餅 ...
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