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中筋麵粉餅乾
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https://zhidao.baidu.com/question/2016201774875148428.html
都说用低筋面粉做饼干,用中筋面粉做出的饼干和它有什么不同?
低筋面粉:蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。 中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色 ...
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