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歐洲麵粉分類(二) / 德國麵粉種類 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

中筋麵粉 而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。 低筋麵粉 蛋白質含量在8.5%以下因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。如果找不到低筋麵粉替代方案，可選那些顏色 ...

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