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中筋麵粉替代
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麵粉的秘密—高筋中筋低筋麵粉從哪裡來? - 今天頭條
「低筋麵粉,又稱蛋糕粉」它比普通麵粉更精細,其蛋白質含量偏低,更少的蛋白質含量意味著麵糊不會因攪拌產生更多的麵筋,成品會更細膩柔軟, ...
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自製中筋麵粉
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