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中筋麵粉替代
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https://www.epochtimes.com/b5/20/7/6/n12235610.htm
烘焙小常識:麵粉的種類與用途| 蛋糕粉
普通麵粉又稱為中筋麵粉,所謂「筋」是指麵粉中的蛋白質,也稱為麩質(gluten),或麩質蛋白 ... 杏仁粉不是麵粉,但在烘培中常被用做麵粉的替代品。
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