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廣東的「老火靚湯」是怎麼來的 - 《超越新聞網》

如清末民初刊行於廣州、佛山、香港等地的粵菜譜《美味求真》共羅列菜品182款，其中有一些流傳至今。書中記錄了「上湯」和「素湯」兩種調味輔料的製作方法 ...

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