雖然這篇高湯做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在高湯做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 高湯做法產品中有222篇Facebook貼文，粉絲數超過30萬的網紅CiCi Li，也在其Facebook貼文中提到， 現場直播節目：番茄蛋花湯 Live Show： Tomato Egg Drop Soup 食材： 6個雞蛋，將蛋清和蛋黃放入不同的碗中 1湯匙清淡橄欖油 2根蔥，切花，將白色和綠色分開 6 杯雞湯 3個番茄，切成1英寸塊 1茶匙米醋，分開 ½茶匙鹽 ½茶匙糖 ½茶匙白胡椒 3湯匙玉米粉 6湯匙水 ...
同時也有39部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，不流汗但會流淚的 好好吃＃泰式涼拌透抽 不知道是不是大家也有這種感覺，有時候在家突然很想吃點不一樣的 上個禮拜我們家一直好想吃泰式料理，想要吃酸酸涼涼的口味 於是媽媽我就翻一翻冰箱找一找食材，就地取材就做了 最近在家我都是想吃什麼，有什麼食材，就做什麼 拼一拼湊一湊我們全家都可以吃得好開心...
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高湯做法 在 ???? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 02:27:49
先看上一篇 #福星自己吃飯飯 (點這個） 我是一個零廚藝的媽媽，不會什麼厲害的料理，當初是為了小孩才開始幾乎每天下廚。 目前還沒有真的享受到煮飯的快樂，倒是可以一個人待在廚房這件事讓我比較快樂(小孩老公顧)😌 大多是食材簡單搭配 有菜有肉有蛋就好，都以清炒、清蒸為主 如果你也想為小孩動手做副食...
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2021-02-08 18:54:19
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2MTIkIk 以前請客宴客，鮑參翅肚是規格，尤其是魚翅，肯定要有，否則極之非常不體面。不過自從大眾知道為了取鯊魚鰭的方法，是何其殘忍不人道之後，魚翅已在宴會桌上絕迹。坦白講，我喜歡燴魚翅的高湯多過魚翅本身，所以冇得食魚翅，對我來說並不是甚麼損失。 再...
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2021-02-01 23:21:54
#日式茶碗蒸 二人份 分享吃一口就會愛上的滑嫩順口「日式茶碗蒸」 不知道你們是不是跟我一樣 每次到日式料理店，必點一碗日式茶碗蒸? 才覺得有吃到日本料理 日式的茶碗蒸看似平凡 但那細緻的口感就是很吸引人 再加上每一口都充滿的柴魚高湯的香氣 絕對是...療癒人心的一道料理！ 這樣看似簡單的茶碗蒸 ...
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高湯做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
2021-06-24 21:09:50不流汗但會流淚的 好好吃＃泰式涼拌透抽
不知道是不是大家也有這種感覺，有時候在家突然很想吃點不一樣的
上個禮拜我們家一直好想吃泰式料理，想要吃酸酸涼涼的口味
於是媽媽我就翻一翻冰箱找一找食材，就地取材就做了
最近在家我都是想吃什麼，有什麼食材，就做什麼
拼一拼湊一湊我們全家都可以吃得好開心
今晚我們就一起來吃這道不流汗但會流淚的 ＃泰式涼拌透抽
要多辣？想多酸？都可以喔～
但我不太辣也不太酸喔（我說的是料理啦！）
【泰式涼拌透抽所需食材】
透抽1隻
洋蔥¼顆
蒜末1大匙
紅辣椒適量
香菜適量
檸檬1~2顆
魚露1~2大匙
糖2小匙
香油1大匙
鹽1小匙(如果魚露加到了2大匙，就可以斟酌要不要加鹽巴）
＃刻花和川燙時間的掌握是重點喔～
＃所有的重點我都講在影片中了
＃一起來做菜吧！
＃可以參考台南在地重口味 #炒花枝焿（麵）
影片裡有清洗透抽+昆布柴魚高湯做法喔～
https://youtu.be/teBStJr9AFo![post-title]()
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高湯做法 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
2021-02-18 20:06:18終於又開始上菜摟，今天要分享的是 #雞肉親子丼，應該是很多人在外面點餐的首選，那個滑嫩的口感，很令人難忘
但其實在家裡做，也是同樣簡單，好餓有什麼小技巧呢？ 就請大家看影片啦
我個人其實沒有太大的雞肉迷思，當然品質上是有差的，可是肉雞只要保存的好，也是很好吃，不管什麼雞肉，都很怕污染，如果沒有當天或隔天馬上用，我的建議都是先冷藏冷凍了再說
好喝的柴魚高湯，做法在過去的影片裡都看的到，比如關東煮阿，日式茶碗蒸阿，壽喜燒等，就不多提了
我會特別注重的，反而是醬油和米，醬油請不要用黑豆醬油，米要泡足水，但水量要稍微降低一點，才不會太過軟爛，口感比較好。假設你一般用的是1：1.2，那就請改成1：1.1，但浸泡的時間還是要一樣^^這樣米飯就會更適合丼飯使用喔
第一次吃親子丼還附上超酥脆的雞皮當做小菜，我覺得超搭XD！哈哈哈哈
ps:用什麼鍋來煮都可以，淺一點你比較好倒出來^^ 口不要太大，除非你碗超大
＃親子鍋合羽橋必買XD
去皮去骨雞腿肉 60-80g
味霖 2匙
薄鹽醬油 2匙
柴魚高湯 100g
糖 1小匙
蛋 3顆
國產洋蔥切絲 半顆
新鮮香菇切片 2朵
蔥白 適量
蔥絲 適量
越光米![post-title]()
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高湯做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-02-06 22:15:12材料：
高湯1公升
素翅4両
雞1隻
薑數片
紹興酒1碗
做法：
1.高湯做法請參考之前示範
2.雞先汆水
3.煲滾高湯加入薑及雞煮45分鐘
4.素翅用水浸泡4小時以上至軟身，然後瀝乾水
5.雞湯煮好取出薑片，加入素翅、紹興酒同煮15分鐘左右，趁熱食用
註：喜歡的話可以加入菜膽同煮，或者配芽菜、芫荽、醋同食
足本食譜： https://bit.ly/3oILM65
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高湯做法 在 CiCi Li Facebook 的最讚貼文
現場直播節目：番茄蛋花湯 Live Show： Tomato Egg Drop Soup
食材：
6個雞蛋，將蛋清和蛋黃放入不同的碗中
1湯匙清淡橄欖油
2根蔥，切花，將白色和綠色分開
6 杯雞湯
3個番茄，切成1英寸塊
1茶匙米醋，分開
½茶匙鹽
½茶匙糖
½茶匙白胡椒
3湯匙玉米粉
6湯匙水
少許芝麻油
Ingredients：
6 eggs, separated egg whites, and yolks into different bowls
1 tablespoon extra-light olive oil
2 stalks scallions, white and green parts separated
6 cups chicken stock
3 tomatoes, cut into 1- inch pieces
1 teaspoon rice vinegar, divided
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon sugar
1/2 teaspoon white pepper
3 tablespoons cornstarch
6 tablespoons water
Dash of sesame oil
雞骨高湯做法: https://www.youtube.com/watch?v=AS30diG8PDQ&t=5s
Chicken Stock Recipe: https://cicili.tv/chicken-stock-from-kitchen-scraps/#/
高湯做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳貼文
ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～麻辣鴨血臭豆腐
這是讓外國朋友唯恐避之不及...
台灣超級經典美食>>麻辣鴨血臭豆腐！
有著臭死人不償命的...無敵迷人香味的麻辣鴨血臭豆腐！
應該算是很能代表台灣的風味小吃。
來上一碗，絕對讓人受不了，真的是太香到沒朋友啦！
如果想要一鍋吃飽，只要加上一把冬粉就OK囉~~~
麻辣鴛鴦臭豆腐材料
1臭豆腐…………………….6~8塊
2鴨血…………………....…200g
3酸菜心……………………30g(切絲)
4青蒜苗……………………1~2枝(切小段)
5薑末..................................1大匙
6蒜末.……………………..1大匙
7花椒粒……………………1大匙
8辣椒醬……………………1大匙
9郫縣豆瓣醬………….…..2大匙
10冰糖………..…….…….2大匙
11烏醋……………………1小匙
12醬油……………………1大匙
13黃酒……………………1大匙
14白芝麻香油……………適量
15雞高湯(或清水)……….200ml(可增減)
16豬油…………………....適量
17鹽………………………適量
18太白粉水………………適量
註：太白粉1：水3=太白粉水
簡易雞高湯做法在這裡呦～https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1974312152803131&id=1541298129437871
(步驟)
1、臭豆腐、鴨血切塊後，用開水川燙瀝乾備用。
2、鍋中下豬油，放入花椒小火炒香，續放入辣椒醬、郫縣豆瓣醬炒出醬香，續下薑末、蒜末、酸菜絲、冰糖、烏醋、醬油炒香。
3、放入步驟1臭豆腐、鴨血，沿鍋邊下黃酒嗆香，下雞高湯後煨煮10分鐘後熄火，悶30分鐘。
4、重新開火煮沸，起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)，用太白粉水勾薄芡，灑上青蒜段、辣椒片即可。
(可以額外添加辣油、香油提味)
廚房小秘訣~~
1、鴨血川燙可以去腥。
2、用豬油拌炒口感更滑潤。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
高湯做法 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最佳解答
北海道昆布之王「羅臼昆布」rausu-konbu
生長於知床半島南側的羅臼昆布是昆布之中最大的，因此又被稱為昆布之王。羅臼昆布煮出來的高湯海味比真昆布、利尻昆布都更濃，而且顏色較濃濁，湯汁較有黏度，是很有特色的高湯。
味道飽滿，適合搭配醬油或味噌等調味料煮成火鍋湯頭，搭配味道較重的料理非常對味。
特色是肉質較薄、較寬，產量不多，一般只分布在知床半島的根室沿岸一帶。
用法：熬出來的高湯雖然帶點混濁，但依舊算頂級的高湯昆布，適合味道較重的料理。
昆布上方的白色粉末是鮮味關鍵，千萬別洗掉！
做法：快煮
擦拭過的昆布和清水放入鍋內，浸泡半小時以上。接著開中火加熱煮至表面微微起泡即可關火，把昆布撈起，就有一鍋昆布高湯能夠使用，是主婦們煮麵、煮飯或煮湯的湯底好幫手。
免煮！冷泡昆布高湯
做法：把擦拭過的昆布和清水一同放入鍋子或水壺內，在冰箱冷藏浸泡一個晚上，萬用的昆布高湯就完成了。
高級昆布有分一番、二番
一番
出汁一般分為頭湯(一番)和二湯（二番）。
頭湯是先把昆布水煮後撈出，再加適量的柴魚片後靜置一段時間後濾出。熬製出的頭湯口感醇厚，味道高雅芳香，最適宜直接飲用。
二湯味道較濃則使用剛才一番汁的昆布和柴魚片繼續熬製，細火慢燉，中途再追加一份柴魚片燉煮濾出即可。二湯比一湯顏色更深，味道更濃郁，主要用來做菜式的調味，例如味噌湯、茶碗蒸，甚至是煮蘿蔔都會用到。