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上湯是什麼
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解決2大高湯製作痛點,協助穩定上湯、二湯品質,降低餐廳 ...
上湯 傳統是以老母雞、赤肉、火腿久熬12小時以上製成,然而這其中會碰到兩個難題--首先,上湯所用的食材價格不斷上漲,一鍋湯底製成所費不貲;第二,現在火腿風味不如以往 ...
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「上湯是什麼」
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