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上湯是什麼
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上汤制作烹调技巧和菜品 - 搜狐
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤,主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、 ... 制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨,放入锅内,加 ...
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