[中東式雞肉沙拉與紅毛丹].
Middle Eastern Chicken Salad and Rambutans.
-
大家週三午安午安
-
這種天氣吃沙拉最爽惹❤️
-
本日沙拉延續上次的沙威瑪風格，繼續用中東異國感滿足味蕾，中東料理的美味程度也是一絕呀，充滿薄荷香氣的沙拉真的很清爽開胃，做一大份自己捧著慢慢吃超享受，感覺好像今天是週末假日一樣，但是醒醒啊，今天才週三(哭倒
-
話說，甩哥竟然在我家旁邊的市場買到本地產的紅毛丹了！台灣自產的也很甜好吃，可惜不如南洋國家的那麼有水份，但是能吃到就很幸運了，這在台灣還是算很稀有的水果呀呀呀～
-
今天不多說了，待會還要忙，大家今天也加油喔，外面超熱的，注意防曬補充水分唷～
-
-
-
#middleeasternfood #middleeasterncuisine #middleeasternsalad #middleeasterncooking #middleeasternchicken #grilledchicken #rambutan #tahini #tahpinisauce #mint #rambutans #cucumber #salad #朝食 #instafood #午餐 #早午餐 #foodporn
#tasty #breakfast #brunch #lunch #yum #tastyfood #tastegood #yummy #instayum #yummyfood #delicious #comfortfoods
@ Yungho, T'Ai-Pei, Taiwan

最近吃的兩次晚餐都有用到芝麻醬，想說來跟大家說一下怎麼做，之前是因為想要做鷹嘴豆泥，裡面其中一樣食材是中東芝麻醬（Tahini），但是台灣不好買到中東芝麻醬，所以才自己做，後來查了一下作法發現很簡單，做完也很好應用，加點鰹魚醬油，拌麵、拌菜都很好吃，抹麵包，再撒點糖粉烤的熱熱的也好吃，而且自己在家打，可以放比較好的油，吃的也健康，甚至可以不放油，不過太太比較喜歡溼滑的濃稠度，所以有另外加入橄欖油。
這芝麻醬算是一個基底，如果要拿來拌食材，記得要額外加入其他的調味料，只打芝麻不加其他料，比較可以活用，要吃甜的要吃鹹的另外加點料就可以了。

作法：
芝麻醬-
白芝麻 200g
橄欖油 2大匙（視個人喜好濃度而定）

白芝麻先烤過（烤的或炒的都可以，但千萬不要焦哦），放入 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan的食物處理機用高速打，打大約三十秒停止十秒左右（打太久會發熱，芝麻會苦，所以要停置一下冷卻），邊邊如果有沒有攪拌到的地方也要把它刮下來，繼續重複打打停停至芝麻碎碎黏在一起有點油油的感覺後，加入橄欖油打，橄欖油可以慢慢倒，攪到喜歡的濃稠度，就可以裝置容器中冰在冰箱了。

打一罐，放冰箱可以放一個月沒問題，不過相信我，一兩週內一定就可以吃完了，哈哈哈！
喜歡滑順口感的朋友，最後可以讓芝麻醬過濾網，這樣吃起來口感會更滑順哦，不過我考慮到芝麻很細網子很難洗，就放棄了，有點顆粒更有homemade的感覺啊（誤）

#宅宅太太的日常

台北從昨天下午就開始下超大爆雨（所以昨天整天沒出門），一直到早上都沒停，我早上起來站在窗邊好好的享受了這個涼涼的天氣，夏天終於要過去了啊～～～
　
年初回英國的時候突然深深的愛上Hummus鷹嘴豆泥，本來很瘋狂的想要買豆子扛回台灣來做（不能買做好的因為保存時間很短），還～好在英國的時候有先研究了一下，發現其實台灣買得到的雪蓮子就是鷹嘴豆啦～只是名字不一樣而已，所以我就啥都沒扛就回來啦～
回來台灣之後到雜糧店去買了一堆雪蓮子回來本來要立刻做，結果查了食譜才發現做鷹嘴豆泥需要的一個重要的東西是Tahini中東芝麻醬，然後看了家裡剩的白芝麻也不夠做Tahini，所以這整件事就擱置了好久..... 到上週末我終於又去雜糧店然後記得買了一堆的白芝麻回來，總算可以來做我朝思暮想的Hummus啦～～

本來以為做Hummus很簡單，食物處理機打一打就好，但誰知道中途還一度做到發火，所以說工欲善其事必先利其器真的很重要啊～～分享在文章裡摟～
　
健康新選擇之古老的鷹嘴豆泥Hummus
https://vivitomdays.com/hummus-from-scratch/