沒有托福成績怎麼申請入學？

校長面試時隨機抽考列印這道食譜（純文字版）: Grilled Eggplant Baba Ganoush，讓我讀了五分鐘文字食譜就現場考試。確認我能跟得上課程才過關。

文字食譜如下（重量不同比例差不多）雖然我沒吃過也沒聽過這道菜，但我還是順利通過考驗了。

有人認為我是國際學生學校加減收，其實你錯了。

不管你是哪裡來，學費都是將近50K美。

其他學生都有相關資歷依然入學進修，Choyce算是2021年才跳進餐飲認證（三月考上中餐，烘焙，西點執照）在全班經驗裡最薄弱，英文也不是母語的中文人，七月中才下定決心申請入學，九月七日壓線從台灣飛回來趕上開學的餐飲新人。

Ingredients

2 pounds Italian eggplant (about 4 medium or 2 large eggplants)
3 cloves garlic (minced)
3 Tablespoons tahini
2 Tablespoons lemon juice
1 teaspoon salt (to taste)
1/2 teaspoon ground cumin
¼ teaspoon smoked paprika (plus extra for garnish)
⅓ cup extra-virgin olive oil
2 Tablespoons chopped fresh parsley (plus extra for garnish)

九月預購的書，終於漂洋過海的到了手上。
今年第一本中文實體書，珍貴得不得了，可以抱著書，翻著書，有封面，有書腰，直式排版，台灣印刷的中文書啊。(泣)

昨天晚餐過後，配著媽媽寄來的紅心芭樂乾，一邊讀，一邊哭。第一部裡面好多心酸的故事啊。可是小貓又把菜寫得好好吃，怎麼會這樣。 還好我昨天做了好吃的芝麻醬巧克力餅干，哭了之後吃塊餅乾，書捨不得放下。

今天帶著書晒太陽邊看第二部，正事都沒做，第一本中文實體書哎，放肆一下也是應該的。 看第一部不同，第二部的故事就是讓我大笑個不停。鮮奶油蛋糕的結尾太好笑了，跳馬背和弟弟練習那故事，更是笑到我先生跑出來問我發生什麼事。美國人沒辦法讀中文，我笑到不停，指著書一直笑，沒辦法解釋。

吃完午餐，帶著書去公園晒太陽。零上19度的陽光把樹葉照得閃閃發光，天堂就是這樣吧？聽著鳥鳴，偶爾風吹的葉子簌簌做響，坐在向陽的椅子上讀著一本好書，不用在乎別人眼光的開懷大笑。

笑到流淚也是因為文字接觸到靈魂深處啊。

謝謝小貓的文字，除了封本上說的溫暖療癒之外，我想說的是: 謝謝你一字又一字誠實的文字，沒有假裝，沒有煩死人的正面勵志，人生真的很難啊。

吃好睡飽了，我們跌倒了也沒關係。「有洞，才是甜甜圈啊。」

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芝麻醬巧克力餅乾食譜在這裡

好吃等級: 危險到犯規
難易度: 簡單

https://www.davidlebovitz.com/salted-chocolate-chip-tahini-cookies-cookie-recipe/

【以色列食物Israeli Cuisine】
由於以色列的食物貴到不像話，我們在以色列就沒有特別去吃什麼厲害的食物，其中有一間在耶路撒冷的炸雞，以前已經來過以色列的旅伴對其讚不絕口，一份炸雞餐要超過€10我們還是硬著頭皮嘗試了，結果炸雞又硬又乾，副餐的麵包更是乾的不行，覺得十分後悔。
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在以色列我們嘗試比較當地的料理，就是在青旅所舉辦的烹飪教室，一個人48 ILS(約€12)會帶著我們做3道簡單的以色列料理，這3道料理都是素菜感覺還是偏貴，但跟餐廳比起來，烹飪教室至少比較好玩，而且食物也是蠻不錯吃的。不過這個烹飪老師所選擇的具代表性的3道以色列料理感覺都不是源自於以色列或猶太人，讓我對以色列食物更加困惑。
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第一道是鷹嘴豆泥(Hummus)，將鷹嘴豆煮軟後打成均勻泥狀，加入芝麻醬(Tahini)增添濃稠香醇的味道，主要是拿來沾著披塔(Pita)麵包吃，這道料理我們一路從約旦吃到以色列，可以說是中東最常見的食物之一，非常具代表性。
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第二道則是阿拉伯沙拉(Arabic Salad)，這一道的名字就說明了是源自於阿拉伯，不知道為何算是以色列代表食物，老師說阿拉伯沙拉的特色就在於把配料都切的很小，所以我們就把洋蔥、小黃瓜、番茄、彩椒等配料切得細小，再加上一些香菜、檸檬汁、橄欖油等就大功告成。
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最後一道則是Shakshuka，這一道不知中文如何翻譯，但實際上這道料理是源自於北非，基礎版本是將蛋打在以番茄為基底的醬汁中，加入一堆香料把蛋煮到半生熟就完成了，這道料理在摩洛哥的時候就已經吃過好多次了，沒想到在以色列代表料理中也會出現。

哈喽～ 又见面啦！我最近很高产有没有？

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?鹰嘴豆泥Hummus：
100克 煮好的鹰嘴豆或者罐装的也可以
1茶匙 自制芝麻酱（Vlog11里面我做了）或者市售Tahini
1瓣大蒜
茴香粉少许
柠檬汁少许
加入一些鹰嘴豆泥汁（就不需要盐了）或者加冰水（需要盐少许）
全部材料在料理机里打到你喜欢的细腻度
打好之后，可以放入橄榄油，撒一些辣椒粉


☕️和Betty去的Cafe:
Summerlong
Address: 60 Robertson Quay #01-04
The Quayside Singapore 238252

☕️和妈咪去的Cafe:
PS Cafe @ Raffles City
Raffles City Shopping Center #03-37

和妈咪去吃的韩国餐：
Bigmama 真心觉得没有很好吃，不推荐


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大家周末愉快！说好的煮饭视频来了～ 多给我点建议和想法！我会尽量把视频拍好^^
新加坡的朋友，假期休息的怎么样？祝大家都有美好的一天！
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超級濃香的Carbonara Style的義大利麵！
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫

第10季-第6集
白肉胡麻味噌義大利麵/豚しゃぶの胡麻味噌風味パスタ
[1人份]
義大利麵 Spaghetti—100g
鹽巴(煮麵用) Salt, boiling pasta—適量
豬肉片 Sliced pork—80g
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce－1/2小匙
洋蔥 Onion—1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
奶油 Butter—1～2小匙
[ 胡麻味噌Cream sauce ]
白芝麻(粒) White sesame—1大匙
白芝麻(粉) Sesame powder—3大匙
起司粉 Parmesan cheese—1大匙
味噌 Miso—1.5大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce－1小匙
牛奶 Milk— 50cc
鮮奶油 Whipping cream－3大匙

黑胡椒 Black pepper—適量
義大利巴西里 Italian parsley—少許

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