月初時因為工作去了一趟 #TheTavernist 媒體餐聚，期間好喜歡一道炸得香酥的軟殼蟹佐masala粉，旁邊還點綴了幾片炸過的咖喱葉跟檸檬葉，餐會結束帶走的新聞稿袋裡夾著一包masala粉，跟一瓶超好喝的氣泡礦泉水，接著，每天都掛念著放在冰箱裡那一小包香料粉。

做西班牙海鮮飯那天，退冰了大牡蠣，簡單沾了杜蘭小麥粉油炸，用義式炸海鮮的方式，學主廚鋪上一層masala粉，牡蠣擺上去，先生吃到很是驚喜的模樣，大概就是月初時我遇見這道菜的樣子吧？😂

結束餐會時，公關笑說，跟廚房的同事們要這些香料包給媒體當禮物時，廚房同事彷彿露出要掠奪什麼財產那類的樣子！😂

不過當知道這香料粉是主廚跟同事們從零到有完全自己製作，還有複雜的燉煮、風乾、磨粉的過程後..............誰都不會捨得給出去的吧，謝謝大方的 Chef James～

很少在家油炸的我知道，必須不怕麻煩也不嫌麻煩的油炸海鮮，再好好的享用它❤️



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在尼泊爾時，每天早上都要喝一杯熱騰騰的現煮奶茶；回到台灣後，一開始就只想吃蛋餅、饅頭、燒餅配豆漿；現在要煮奶茶來喝，才想到，這次因為不能帶託運行李，我沒從尼泊爾帶茶葉回來啊！
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從尼泊爾帶回的茶葉，經濟實惠又耐煮，下次帶個一公斤回來好了😝
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很多人問我尼泊爾奶茶怎麼煮，我家煮法是這樣的：鍋內加入水和牛奶（1:2），放入糖、香料、茶葉，煮沸後轉小火，續煮一會兒就好囉！
香料沒有一定，可以視個人喜好添加，像是小荳蔻、肉桂、月桂、丁香⋯⋯都有人用。我家都只放一點兒月桂葉，有時會加小荳蔻，天冷時會加薑。
市面上有販售Masala Tea茶包，但本地人沒在用的，所以我不知味道如何，但我們覺得就是要用煮的才會香濃；市售的Tea Masala粉，我們也沒用，因為口感和味道都不是我們喜愛的。所以我們都是用香料原粒/片+茶葉鍋煮，喝的時候很開心，刷鍋子的時候就⋯⋯

🐷🦑豬肉小卷優格印度咖哩🍛

熱呼呼的氣候，連大胃王肯都有沒食欲的日子🙃！丟掉手上零食脆脆包，還是進廚房煮點開胃食物😄。
在市政府捷運站附近有家印度食材專賣店買到meat masala 印度香料咖哩粉，配上之前用 #好菌家 優格粉做的優格，一起來做簡單好吃的豬肉小卷優格印度咖哩吧😀

食材：洋蔥小號一顆，masala香料粉30g,豬後腿肉約600g，小卷三條，自製優格半杯，椰糖半顆(約一大匙) 雞高湯1000ml,醬油2大匙。

做法：切成碎丁的洋蔥粒炒透明，下一口大小的豬肉塊進去，表面煎熟。倒入masala粉全體炒均勻炒香，整個食材換放到深鍋中加雞高湯和椰糖還有醬油燉煮50分。(途中請嚐鹹淡增減醬油和高湯)肉肉達到自己喜歡的軟度後，加入優格攪拌均勻，放入燙過的小卷繼續煮兩三分就可關火完工。

純正道地印度香料對台灣人口味是非常辛辣，適量加入優格能減輕辣度增添香氣，對腸胃也是舒暢的方子。

😍這回感謝 #好菌家 贊助保加利亞菌粉，有興趣和媽肯肯一起做優格入菜，請留言舉手✋說想要，下星期一晚上抽出三位好朋友寄出好菌家試用優格粉喔！
緊來！緊來！😆🙌

https://www.wellprobiotics.com/product/detail/301832

買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎

0:00 預告
0:08 正片開始
1:52 經典五香粉-五香醃烤厚切松阪豬
2:47 特調十三香-台式十三香豚丼
3:46 印度什香粉-Masala 香滷白蛋佐豆干
4:44 義大利綜合香料-義式經典嫩烤鮭魚
5:41 墨西哥香草鹽-墨西哥甜漬串燒
6:38 蒜粒胡椒鹽-蒜香椒鹽乾炒蝦仁
7:37 紐奧良綜合香料粉微辣款-美式辣味燉雞佐馬鈴薯
8:37 紐奧良綜合香料粉無鹽款-肯瓊家鄉風味手抓海鮮
9:32 特調咖哩粉-濃厚咖哩飯
10:33 你們最愛的抽獎時間～

#綜合香料應用 #中西式食譜分享 #中西香料用法

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⭐本集抽獎：《綜合香料９款》隨機送

你試過在咖哩中加入芒果嗎？多了甜味的咖哩真的超級美味，還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃，絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名！

0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/

★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆（150-170g）
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片

★沒有香料的話，直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法

店名：Masala Art印度香料王(永和Yong He)
電話：02 8925-1997
新址：新北市永和區中興街57號
舊址：新北市永和區竹林路225巷50號
營業時間：am11:30 - pm14:30/16:30 - pm21:00
星期五 pm16:30 - pm21:00 星期六 am11:30 - pm14:30
公休日：每月第一 第四週星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Indian-Restaurant/Masala-Art-%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%8E%8B%E9%A4%90%E5%BB%B3-%E6%B0%B8%E5%92%8C%E5%B0%8F%E8%88%96Yong-He-Branch-106726577345134/
店名：泰象飲~手工泰式奶茶
電話：02 2732-1216
地址：台北市信義區吳興街8巷2號
營業時間：am11:00 - pm20:00 星期六 am11:00 - pm17:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%B3%B0%E8%B1%A1%E9%A3%B2%E7%B4%94%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6-102116068613980/
關於：
信義區的朋友們，飄洋來台的泰式手工奶茶來為大家服務了。
心心念念無法出國，作夢都會懷念的手標紅茶香～喝一口彷彿置身曼谷街頭。
等待疫情結束出國前，還不快快來回味一下～
#Meck大叔#MasalaArt印度香料王永和YongHe#泰象飲手工泰式奶茶