作者cathysheu (愛看書的凱西)
看板cookclub
標題[問題] 伽藍馬薩拉粉+薑黃=一般咖哩粉 嗎?
時間Tue Jun 12 15:14:12 2007
因為這禮拜要做雞絞肉加菠菜的咖哩,
看食譜才發現我忘了買薑黃粉,
那麼可以用一般的咖哩粉來代替嗎?
不知道市面上的咖哩粉,最常見的配方有哪些.
是不是跟伽藍馬薩拉的配方差不多.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.205.238
推 platoplate:哇哩咧 我第一次看過這個名詞耶 有沒有連結可以看看? 06/12 16:28
推 ivysky:一般咖哩粉裡,通常已有薑黃粉,所以咖哩顏色才會黃黃的. 06/12 16:58
推 denza:garam masala的配方大致上和市售咖哩粉類似,但使用的香料種 06/12 17:44
→ denza:類比較少,也比較偏辛辣(丁香肉桂芥末籽的味道比較重) 06/12 17:47
→ ivysky:這兩種Masala,都沒有薑黃. 粉末色比較像橘紅或咖啡紅? 06/12 19:10
推 cathysheu:板上強人果然很多,再請問,胡荽籽和茴香粉何處買? 06/12 23:34
→ ivysky:小磨坊和真好家與飛馬應該都有吧~有一個英文鐵盒的記不住 06/12 23:50