《瘦身觀念大平台》-第14話
上次提到了GI值跟GL值的定義,今天來看,低、中、高GI分別有哪些食物吧!
(👀本文絕對很實用,建議未看先給他收藏起來,想看隨時再回來看😛)
🔸複習一下,「GI值」是影響血糖上升幅度的數值。
「GL值」,則是除了GI值,還參考了吃下肚的份量。...
《瘦身觀念大平台》-第14話
上次提到了GI值跟GL值的定義,今天來看,低、中、高GI分別有哪些食物吧!
(👀本文絕對很實用,建議未看先給他收藏起來,想看隨時再回來看😛)
🔸複習一下,「GI值」是影響血糖上升幅度的數值。
「GL值」,則是除了GI值,還參考了吃下肚的份量。
🔸在看食物分類之前,一樣先跟小獅子們釐清一個觀念!
會影響血糖的,不單單是食物的GI值,還有:
1. 整餐食物的搭配(是不是都只有澱粉等碳水化合物類,還是也有蛋白質?)
2. 食物的份量(低GI吃很多,血糖還是會高)
👉🏻所以不管任何GI值,都不用害怕,食物沒有好與壞,只有吃的量適不適當~
(已經要變成我們的Slogan了吧🤣)
🔸食物的GI值高低,可以透過6點🤙🏻分辨
1. 膳食纖維含量:
食物纖維含量較高,GI值會較低。
(🍚白米飯GI值84> 糙米飯56)
(🥖法國麵包93> 全麥麵包50)
(🥬大部分蔬菜都是屬於低GI值)
2. 烹調方式:
a. 烹煮時間較長,GI值會較高。
b. 油炸、煎、炒GI值通常>水煮、清蒸。
(炒飯GI值90> 白飯84)
c. 糊化程度(=澱粉加熱吸水程度)越高,GI值越高。
(稀飯>白飯)
(👉🏻吃稀飯是不是會比較容易餓:))
3. 加工程度:
食物越粗糙、加工程度越少,GI值越低。
(相較不易被身體消化吸收,造成血糖快速上升)
(白米飯GI值84> 糙米飯56)
(🍠地瓜、🌾雜糧類GI值較低)
4. 食物型態:
泥狀、液體GI值> 塊狀、原型。
(馬鈴薯泥> 馬鈴薯塊)
(🍹果汁> 一般水果)
5. 成熟度:
蔬果越成熟,GI值越高。
(🍌黃香蕉> 綠香蕉)
6. 進食方式:
a. 細嚼慢嚥> 狼吞虎嚥
b. 食物搭配(不單吃某種食物,以均衡、多元飲食為原則)
🔸低GI(70):白稀飯、白飯、白饅頭、白麵包、貝果、糯米、玉米、沖泡即食燕麥片、湯圓、麻糬、含糖飲料、甜甜圈、蛋糕、馬鈴薯、西瓜.......等。
👼🏻大家會聽到減重減脂建議吃低GI,是因為可以「延緩血糖上升速度」:
1. 減少脂肪被囤積。
2. 比較不會很快就餓了,減少吃零食的機會。
除了減重減脂可以多吃低GI的食物,需要控制血糖的話,也可以多選擇低GI的食物哦!
P.S. 特殊疾病患者需經專業醫師或營養師諮詢,得到完整建議與飲食份數建議,切勿自行評估嘗試。
🙌🏻看完趕快轉發這篇文,給需要低GI或在減重減脂的朋友吧!
🙌🏻收藏起來,之後忘記再回來看!👀
🍏有什麼想請營養師剖析的議題、或#有任何問題 都可以在下方留言👇🏻👇🏻
🍏想看更多正確、有趣營養知識,歡迎追蹤 @dieti.lion 💙
#管海邊的營養獅#瘦身觀念大平台#運動營養#減脂人生#減重餐 #減重瘦身#減脂餐#減脂增肌#減脂菜單#減脂便當#減脂飲食#減脂吃什麼#減肥餐單#減肥餐#減肥食譜#減肥成功#飲食記錄#健康飲食#低醣飲食#飲食管理#營養懶人包#營養午餐#GI值#低GI飲食#低GI食品#高GI#高GI
#nutrition #dietitian
#認識食物GI值