《瘦身觀念大平台》-第14話
上次提到了GI值跟GL值的定義，今天來看，低、中、高GI分別有哪些食物吧！
（👀本文絕對很實用，建議未看先給他收藏起來，想看隨時再回來看😛）
🔸複習一下，「GI值」是影響血糖上升幅度的數值。
「GL值」，則是除了GI值，還參考了吃下肚的份量。...
《瘦身觀念大平台》-第14話
上次提到了GI值跟GL值的定義，今天來看，低、中、高GI分別有哪些食物吧！
（👀本文絕對很實用，建議未看先給他收藏起來，想看隨時再回來看😛）
🔸複習一下，「GI值」是影響血糖上升幅度的數值。
「GL值」，則是除了GI值，還參考了吃下肚的份量。
🔸在看食物分類之前，一樣先跟小獅子們釐清一個觀念！
會影響血糖的，不單單是食物的GI值，還有：
1. 整餐食物的搭配（是不是都只有澱粉等碳水化合物類，還是也有蛋白質？）
2. 食物的份量（低GI吃很多，血糖還是會高）
👉🏻所以不管任何GI值，都不用害怕，食物沒有好與壞，只有吃的量適不適當～
（已經要變成我們的Slogan了吧🤣)
🔸食物的GI值高低，可以透過6點🤙🏻分辨
1. 膳食纖維含量：
食物纖維含量較高，GI值會較低。
（🍚白米飯GI值84＞ 糙米飯56）
（🥖法國麵包93＞ 全麥麵包50）
（🥬大部分蔬菜都是屬於低GI值）
2. 烹調方式：
a. 烹煮時間較長，GI值會較高。
b. 油炸、煎、炒GI值通常＞水煮、清蒸。
（炒飯GI值90＞ 白飯84）
c. 糊化程度（＝澱粉加熱吸水程度）越高，GI值越高。
（稀飯＞白飯）
（👉🏻吃稀飯是不是會比較容易餓：））
3. 加工程度：
食物越粗糙、加工程度越少，GI值越低。
（相較不易被身體消化吸收，造成血糖快速上升）
（白米飯GI值84＞ 糙米飯56）
（🍠地瓜、🌾雜糧類GI值較低）
4. 食物型態：
泥狀、液體GI值＞ 塊狀、原型。
（馬鈴薯泥＞ 馬鈴薯塊）
（🍹果汁＞ 一般水果）
5. 成熟度：
蔬果越成熟，GI值越高。
（🍌黃香蕉＞ 綠香蕉）
6. 進食方式：
a. 細嚼慢嚥＞ 狼吞虎嚥
b. 食物搭配（不單吃某種食物，以均衡、多元飲食為原則）
🔸低GI（70）：白稀飯、白飯、白饅頭、白麵包、貝果、糯米、玉米、沖泡即食燕麥片、湯圓、麻糬、含糖飲料、甜甜圈、蛋糕、馬鈴薯、西瓜.......等。
👼🏻大家會聽到減重減脂建議吃低GI，是因為可以「延緩血糖上升速度」：
1. 減少脂肪被囤積。
2. 比較不會很快就餓了，減少吃零食的機會。
除了減重減脂可以多吃低GI的食物，需要控制血糖的話，也可以多選擇低GI的食物哦！
P.S. 特殊疾病患者需經專業醫師或營養師諮詢，得到完整建議與飲食份數建議，切勿自行評估嘗試。
🙌🏻看完趕快轉發這篇文，給需要低GI或在減重減脂的朋友吧！
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