為什麼這篇麻油燒酒雞做法鄉民發文收入到精華區：因為在麻油燒酒雞做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thirdjean ()看板cookclub標題[問題] 沒有中藥包也沒有麻油 米酒+雞肉可以煮...
麻油燒酒雞做法 在 Cookat Hong Kong Instagram 的精選貼文
2021-03-30 10:53:35
. 韓式無骨鳳爪🔥🔥🔥 . 材料： 雞爪 500g，胡椒，燒酒 1杯，大蔥，辣椒 2個，蘇子葉，水，椰菜，蛋黃醬，番茄醬 調味：蒜蓉 1湯匙，生薑汁 1湯匙，寡糖 1.5湯匙，麻油 少量，梅汁 2湯匙，豉油 3湯匙，辣椒粉 3湯匙，辣椒醬 2湯匙，胡椒粉 少量 . 做法： 1. 在鍋裡煲滾水，加入...
人在國外就好想吃台灣菜
本來不喜歡吃有酒味的東西的我 都開始想吃有酒味的燒酒雞了XD
昨天終於買到了米酒 想要來煮個燒酒雞
(網路上有食譜說可以用電鍋煮出無酒味的:
http://www.wretch.cc/blog/itsmylove810/599978# )
但發現每個食譜都會用到中藥滷包
我現在手邊只有八角....這算嗎QQ？
想說好吧 那改成煮麻油雞好了
但是我也沒有麻油QQ 也不喜歡吃麻油雞
我手邊有薑
請問若純粹用煮燒酒雞的方法去煮 不放中藥包
這樣會好吃嗎QQ?
還是說米酒＋雞肉可以煮成別的菜呢？
我希望可以是把酒味煮掉的 只留下酒的香醇而不留下酒精~
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◆ From: 93.134.23.65
→ GoHomeAS:蒜頭 12/19 02:17
→ hermitwhite:香菇 12/19 03:16
推 dearsatin:八角可以!我常用八角加醬油&一點味霖或酒滷肉,很好吃~ 12/19 09:35
→ dearsatin:燒酒雞只要滾得夠,就可以去掉酒味,所以妳可以雞肉+香菇 12/19 09:35
→ dearsatin:(如果有乾香菇更好,沒有也沒關係) 加幾顆八角跟醬油和酒 12/19 09:36
→ dearsatin:下去煮到電鍋跳起來XD 12/19 09:36
→ dearsatin:或是做蒜頭雞(網路上查得到阿基師的做法~) 12/19 09:38
→ dnldh:推香菇!!有蔭瓜罐頭的話加下去也很讚! 12/19 12:20
→ idol1:有醬油和柴魚粉 可煮親子丼 12/19 12:36
→ mrschiu:鹹水醉雞.. 薑可以磨成薑泥沾醉雞吃.. 食譜請爬文 12/19 13:20
→ mrschiu:先把酒精燒掉(請小心火燭)酒味比較溫和.. 12/19 13:21
→ mrschiu:醃久以後酒味也會融合在肉香中變溫和... 12/19 13:22
推 chataulait:很好吃的白斬雞：一鍋水，酒，鹽，蔥薑煮開後熄火 12/19 13:37
→ chataulait:雞下鍋浸泡後三分鐘撈起來，水再煮滾，再浸泡雞三分鐘 12/19 13:38
→ chataulait:如此反覆幾次到雞熟為止。選用好雞的話雞肉會非常嫩 12/19 13:38
→ chataulait:又有味道。至於浸泡的次數視雞的大小而定，也可以用半 12/19 13:39
→ chataulait:雞啦，但不要已經切好一小塊一小塊的雞。我做這道雞的 12/19 13:39
→ chataulait:時候都是拿一本書或者帶著電腦在廚房裡，就不會什麼事 12/19 13:40
→ chataulait:都不能做 12/19 13:40
推 lykosluna:先炸完雞肉，再放到酒裡悶煮會超好吃!!!! 12/19 14:13
推 zisfinee:其實一般的炒菜油去炒雞酒就很好吃了 我是不一定要加麻油 12/19 22:14
→ zisfinee:啦 有時候雞肉本身會太油 再加麻油就太油了 但還是很夠味 12/19 22:15