阿北～出菜了阿北～😂😂 . 今天晚上就來個久違的家常台式熱炒吧😁🍺 之前好不容易出門去全聯買菜 買到一盒鹹豬肉，我想到我們好久沒在熱炒店吃到「蒜苗鹹豬肉」了 . 所以今天的拍手簡單出美味的料理就是這一道「蒜苗鹹豬肉」啦～ . 做法我是參考阿基師的 也可以在YouTube 搜尋阿基師的蒜苗鹹豬肉做法 我也簡單的用文字整理出來 . 食材 鹹豬肉 切薄片 蒜苗 蒜白斜切大段，蒜白跟蒜綠分開放 辣椒🌶️ 適量點綴用 . 調味料 水 醬油 糖 香油 米酒 白醋 . 平底鍋開火，還沒熱鍋就可以先放切好薄片的鹹豬肉 把豬油逼出來 如果買到的鹹豬肉油脂比例較少 可以先在鍋裡放一點點油再放豬肉 但如果買到的鹹豬肉已經是油脂比例很高的即不用額外放油 . 這時候鹹豬肉已經逼出油脂 倒一些水進去，有淹過鹹豬肉就可以 這個步驟很重要，如果直接乾炒炒出來的鹹豬肉會很硬 加水進去可以讓鹹豬肉吃起來充滿肉香及多汁的水嫩口感喔！ . 約莫2分鐘，水已經煮到剩一些些 這時候下蒜白進去拌炒 炒香之後，再加入辣椒、蒜綠段拌炒 . 最後調味先下一點醬油，不用太多 炒香了之後再下一點點的糖（撒鹽寶貝那樣的姿態撒一小撮即可） 再下一咪咪的香油、一點點的米酒～ 拌炒到最後準備起鍋前 用一個小湯匙，裝一點點的白醋，從鍋邊往裡面淋進去 拌炒一下就可以起鍋盛盤囉！ . 「喔喔喔！超好吃！！鹹度剛剛好！好香好好吃！」 . 「而且鹹豬肉這樣炒真的好嫩！！」 . 這一道跟上一篇麻婆豆腐一樣 也是白飯殺手，太下飯也太下酒了啊！！😋👍👍 我怎麼好像專做這類料理😂😂 . 另外簡單炒了青菜跟番茄炒蛋，全是清冰箱料理啦，食材買了就是要趁新鮮煮來吃才好吃又不浪費 . 這一道蒜苗鹹豬肉一樣又是打趴很多百元熱炒店的口味 因為很多熱炒店的醬油比例下太多 變成全部只有醬油味道，就會很可惜 好吃的蒜苗鹹豬肉真的是要吃得到鹹豬肉本身的鹹香感 照這樣炒出來的鹹豬肉絕對是肉質軟嫩多汁 連旁邊的蒜苗也會一起吃光光！ . 喜歡台式熱炒的這一道一定要學起來😋👍 . 因為是台式熱炒，18生絕對是必備主角😂🍺 再搭配酷帥性感、涼爽透氣的「台灣熟齡男子」必備時尚單品「松鶴延年汗衫」 一整個就是蝦趴的台灣味啦😎👍 . 想當初這件台灣味汗衫我們還買來當2週年紀念日的情侶衣哈哈哈哈哈哈哈😂 我的是畫荷葉的😂😂 但我那件好像後來洗到染色還是怎樣 我好像在搬家的時候就趁機回收了 . 嗯？2週年紀念日情侶汗衫我竟然回收了？🤣🤣 啊慶菜啦🚬拍公穿比較適合啊😌 #yummyyummyphotography #美味拍手 #taiwanfood #taiwanesefood #蒜苗鹹豬肉 #台式熱炒 #homecooking #foodphotography #foodstagram #foodstylist #foodstyling #stayhomestaysafe #stayhome

韓式豬五花蓋飯 宥宥廚房小料理🐯 — 之前鹹豬肉做法,有些人覺得醃製 過於複雜,問我有沒有類似韓式豬五花 椒鹽簡易做法,然後這道料理就出現ㄌ🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 用酒稍微把豬肉清洗一下, 再用插子均勻在表面插肉, — 然後雙面灑些許胡椒鹽, 肉包覆好,放置冰箱冷凍約1～2天。 — 依照肉的厚度,大小,調整冷藏時間 與醃製料多寡 — 要料理前,退至常溫狀況, — 料理時不下油,五花肉條放入鍋內, 豬肉各面煎至微焦, — 用筷子插肉無血水溢出, 豬肉確認煎熟後,起鍋 — 利用鍋內的豬油,下蛋,把蛋炒熟, 起鍋備料。 — 鍋子清洗一下炒個青菜,菜炒熟, 豬肉切塊,食材一並蓋在白飯上,完成。 — 備註： 1. 怕三層肉太油, 可以用成梅花肉替代。 — 如果不怕重口味的人, 可以再加入蒜末一起醃製。 2. 食用時再與生菜,韓式泡菜,包覆一起 一口吃更是過癮。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #かていりょうり #韓國料理 #客家菜 #鹹豬肉 #家常菜 #Blackpeppersaltypork #簡單料理 #yahoo特級廚師 #鹹豬肉飯 #韓式豬五花 #韓式泡菜

🍴 公館早午餐 ． 溫州街美食口袋名單在擺入一家 意外發現新開幕的早午餐 跟著一群朋友一起吃喝 這家單價不但便宜 食物選擇多樣化外 口味也是相當可以👍 重點是這邊還有賣調酒 想要輕鬆無壓力喝一杯 這裡真是首選🍸 ． 🔸GURU主廚雞肉沙拉 $240元 份量超多－三四人分享都沒問題 🔸GURU蒜香烤豬肉 $250元 類似鹹豬肉做法 再烤的焦香一點 如果你相當重口味 千萬不要忘記這一道！ 🔸深海炸魚條 $130元 ． 🔸牛肉起司漢堡 $130元 🔸南方炸雞漢堡 $150元 雖然都有著辣椒標示 但牛肉起司的辣度是小朋友可以接受的 炸雞堡則較辣🌶️ 要可以接受麥當當的勁辣雞腿堡才可以～ 兩款都帶有厚實口感的內容物 是吃一個就可以達到飽足感 ． 🔸經典火烤牛肉鐵板夾蛋蛋餅 $80元 🔸地中海醃肉鐵板厚夾蛋餅 $75元 醃肉為豬肉🐷 這家鐵板蛋餅是招牌 來者一定要必點 ． 🔸法式松露野菇披薩 $240元 是厚片餅乾餅皮感覺的披薩 味道足夠 不過放冷後邊邊餅皮有點過硬 ． 🔸花生榛果巧克力可頌帕尼尼 ＊草莓口味 🍓 $150元 這個甜點一定要點來吃 因為實在～太！好！吃！ ． 這邊飲品我覺得也很特別 🔸抹茶拿鐵 $95元 🔸焦糖拿鐵 $100元 🔸GURU拿鐵 $130元 使用威士忌及焦糖下去做調配 帶點酒香卻不會太過於苦澀 個人超推薦這一杯😉 🔸酒香拿鐵 $150元 可以選擇喜歡的品種酒 這一杯也相當可以👍 ． 事後我也點了一杯 🔸U R Glamorous $350元 Milk Punch 的調酒 原理是使用牛奶與酒液混合 當牛奶加酸 奶中的蛋白質遇到酸會結合雜質凝結 這時候只要再將凝結的雜質過濾掉 使得過濾完的酒為澄清透明 口感輕盈圓潤 非常好入口🥺🥺🥺 特別是這杯 帶有百香果 迷迭香/碧螺春的風味 所以酸甜感也把酒味帶低了😌 ． ． ． 我很喜歡這邊的餐點及氛圍 推薦給你們🥰 ． ． ． 📍GURU HOUSE 台大公館店 不收一成服務費 請至櫃檯點餐 ☎️02-2368-6060 9:00～22:30 台北市大安區溫州街74巷5弄3號一樓 🚇近捷運台電大樓站2號出口 —————— 📍Guru house 西門店 台北市萬華區成都路27巷10號 02-2361-2522 _______________________ 📍Guru house 四號公園店 新北市中和區中安街210號 02-2929-2044 ． ． ． #bartools #cocktailtools #vintage #artdeco #barspoon #jigger #bartender #barman #cocktailart #mixology #cocktailporn #cocktails #bar #drunk #food #foodie #台灣大學 #taipei #taipeibar #公館美食 #guru等你不醉不歸 #台大美食 #溫州街 #公館早午餐 #公館 #公館商圈 #ntu #台大 #台大早餐 #跟著挑嘴毛吃早午餐