#贈獎
想到鹿港小吃不要在只是蚵仔煎了~快爆漿的香腸充滿著濃濃的高粱酒香，炙燒到熟成後還會噴汁~鹹豬肉經過中藥配方醃製入味，一口一塊肉剛剛好~還有隱藏菜單使用大腸頭灌的糯米腸超好吃，淋上醬汁後更讓人一口接著一口涮嘴的吃下去啦!!
https://pingu.blog/tommybkb/

供腸老闆
彰化縣鹿港鎮民族路157號
0987442581
14:30~19:30(二休)
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#抽獎囉-老闆特餐*3份
#只要2步驟就能參加抽獎
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2.留言「鹿港必吃小吃-供腸老闆」

活動期間：7/11 24:00截止！
抽獎粉絲*2，常留言粉絲*1

#豬五花的故事 #第二集 #鹹豬肉

第一集我做了 #梅干扣肉(前情提要請往前翻一下)，因應投票結果，另一半豬五花要來做鹹豬肉。

現在我都走「信手拈來，每種香料(隨便)各一點」的路線。😌把以前的食譜配方貼給大家：

百草粉 1小匙 (中藥店有賣，或是超市的all spice)
花椒粉 1小匙
大蒜 35g
黑胡椒粉 1 小匙
vodka或高粱 2大匙。
鹽 2-3小匙，因鹽的品牌，鹹度會有差異。

調好的醃肉泥，均勻抹在大塊豬五花上，裝進密閉容器裡，冷藏醃3-5天，冷凍可以forever(我自己是這樣啦！以前在廚藝學校學到的官方說法是：冷凍食物皆推斷保存一個月)。

這次的鹹豬肉應用料理：
薄切 #鹹豬肉炒飯(還加泡菜)，厚切自創 #鹹豬肉刈包，刈包裡我不用花生粉，改加「堅果素香鬆」。

#宅在家救世界 #煮食菜單

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老實說「#堅果素香鬆」，是我以前從來都不會主動購入的食物類別......要買X鬆，當然是買 #肉鬆 啊！😎

這次廠商強力推薦，寄來讓我吃吃看(這麼誠實甘厚😆)，啊！一吃驚人耶！！酥脆口感及多層次的香氣，超美味，而且百搭好吃！

而且，它明明就跟肉鬆完全是兩樣不同的食物，為何市面上硬要將堅果香鬆的形象塑造成肉鬆的替代品呢？害我差點錯過它。

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#同場加映堅果素香鬆的各種灑😆

● 酪梨噴一點bostock檸檬風味橄欖油，再灑一點堅果鬆；
● 灑在乾拌麵上，增添香氣也多一種口感；
● 烤甜香軟綿的紫地瓜，灑上堅果鬆，口感提升到另一個境界。
● 滿天星造型的花椰菜，奶油炒過之後，灑上一匙配著吃。
● 當然也能配飯、稀飯。

▌中式料理：13香延伸與運用
十三香是烹飪菜餚使用一種調味料，使用13種以上材料混合而成，為什麼要用這些香料是古法傳承延續而來，並非個人喜好。

香料是一種中藥材，古早至今依然在中藥店可以取得，溫潤不失調理的配方，帶出的香氣是神奇且奧妙，想知道香料的秘辛嗎？

✔️上課時間：3/10（二）早上9：30~14：30
✔️課程費用：2300元
✔️授課老師：游家蓁 老師
✔️課程重點：
📌香料介紹（研磨教學）
📌自製鹹豬肉
📌 奇妙怪味花生
📌 酥脆炸雞塊
📌品嚐佳餚巡禮

▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
📍Line@～請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
📍臉書社團→ https://pse.is/PCQVF
📍Tel：0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間，即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍地點資訊
📍 上課地點：宜蘭市嵐峰路一段197號　
📍 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或、首都客運，直達宜蘭站，再通知專人到站接送。