小時候跟媽媽逛菜市場，經過水蒸鹹蛋糕的小攤時，都會被蒸蛋糕的香味吸引，熟悉的香味與蒸汽在記憶裡留下烙印，讓人不時都會懷念起這股老滋味😋
最近又想起水蒸鹹蛋糕很嘴饞，就來動手蒸一個～用電鍋蒸蛋糕不難，掌握幾個小重點，不用烤箱也能做出好吃的蒸蛋糕唷☺️
做法👉

不用烤箱，在家也能輕鬆做出來的電鍋料理
每一口都可以吃得滿滿的餡料，吃起來鹹甜交錯又不容易膩口，大人小孩都喜歡，大家趕快學起來吧!!!

#古早味鹹蛋糕食譜
好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!不用烤箱，在家也能輕鬆做出來的電鍋料理，要準備的東西很簡單，幾乎都是家裡常備的食材，做出來成功率極高，吃起來滿意度也是有高達五顆星XD而且每一口都可以吃得滿滿的餡料，吃起來鹹甜交錯又不容易膩口，大人小孩都喜歡，大家趕快學起來吧!!!
文章參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/cake1

【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量

【步驟】
1.將香菇泡水後切片，蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後，稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中，第一次打出泡沫，第二次打發至濕性發泡，第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中，電鍋外放1杯水，蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後，打開再鋪上步驟1的鹹料，再把剩下麵糊倒入，電鍋外2杯水，蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。

5道秀色可餐的鹹味蛋糕晚餐

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1. 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。
所需食材：
鹽
500 g 長通心粉
250 g 生火腿
7顆 蛋
80 g 硬起司 
500 g 酸奶油
鹽和胡椒
少許 肉荳蔻
250 g 聖女小番茄 
1把 青蔥 
150 g 乾番茄 
100 g 硬起司

作法請參考影片。

2. 皺葉甘藍蛋糕
蛋糕模具和皺葉甘藍有什麼共同之處？答案是：什麼都沒有！但這裡要示範如何用皺葉甘藍、牛絞肉和蔬菜製作一個美味的「鹹蛋糕」。食譜請看：https://youtu.be/SjVkhQSzroU

3. 起司培根馬鈴薯蛋糕
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的：https://youtu.be/rv0PpAAYi-Y

4. 美味的德國洋蔥蛋糕
寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意，但蛋糕不一定只能是甜的。在德國，除了甜味蛋糕外，還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根，或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然，它帶來了特別的風味。食譜請看：https://youtu.be/7TrlBA5Rm24

5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。詳細作法請看：https://youtu.be/oEpuAuHysWk

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用起司和火腿料理出的美味馬鈴薯蛋糕

吃多了甜的蛋糕，換個口味試試吧！甜蛋糕司空見慣，那鹹蛋糕你吃過嗎？有沒有對它充滿好奇，愛吃馬鈴薯、火腿和起司的人，尤其不能錯過，外焦內嫩......

食譜：https://www.yokofu.tw/hearty-potato-cake/

所需食材
3 kg 大顆馬鈴薯
150 ml 橄欖油
粗鹽
胡椒粒
350 g 熟火腿片
300 g 起司
350 ml 鮮奶油
3 顆 蛋
肉荳蔻(新鮮磨碎)
其它
彈簧蛋糕模具(24 cm)

作法
1.) 馬鈴薯洗乾淨，切成0.5公分的薄片。
2.) 將馬鈴薯切片放在烤盤上，淋上橄欖油。在上面撒上大量的粗鹽和胡椒粒。放進160°C烤箱15分鐘。
3.) 彈簧烤模塗上奶油。然後鋪上馬鈴薯切片，當烤模底不完全覆蓋後，將馬鈴薯切片直立放在邊緣上。
4.) 放上3片火腿片，撒上磨碎的起司。
5.) 現在將鮮奶油、雞蛋倒入碗裡，然後是鹽、胡椒和磨碎的肉荳蔻，接著攪拌均勻。
6.) 將1/3的鮮奶油攪拌物，淋在起司上。再次放上馬鈴薯切片、火腿、磨碎的起司和1/3鮮奶油混合物，重複此步驟，直到放滿烤盤。最後一層需是馬鈴薯切片。接著放進160°C烤箱60分鐘。

食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-cabbage-cake/

所需食材
1 顆 皺葉甘藍
700 g 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切塊
1 顆 紅甜椒 切丁
2 條 紅蘿蔔 切丁
4 瓣大蒜
90 g 帕瑪森起司
300 g 番茄醬
350g  煮熟的米飯
1 顆 雞蛋
橄欖油
羅勒和香芹 切碎

作法
1.) 從皺葉甘藍摘下所有葉子，然後將它們放入鍋中快速煮一會，並取出。在準備其它食材前，先煮350克的米。
2.) 平底鍋倒油熱鍋，加入700克牛絞肉。當牛絞肉熟後，將其從鍋中取出。接著在同個平底鍋加入切碎的洋蔥、大蒜、紅蘿蔔和紅甜椒，撒些鹽和胡椒調味。
3.) 蔬菜熟後，將其放入裝有牛絞肉的碗裡。再加添加煮好的米和番茄醬。注意：番茄醬不要全部加完，要保留少量的醬汁稍後使用。然後加入一些切碎的香料、磨碎的帕瑪森起司和一顆蛋。將所有食材攪拌混合成黏稠狀。
4.) 現在開始分層了。將一片皺葉甘藍葉放在蛋糕模具的底部。然後是一層牛絞肉混合物、一片皺葉甘藍葉、一層牛絞肉混合物。重複此分層，直到蛋糕模具滿或是牛絞肉混合物用完。在最後一層的皺葉甘藍葉上淋些橄欖油、鹽、胡椒和磨碎的帕瑪森起司。放進175度烤箱40分鐘。
5.) 烤好後，在另一個盤子的幫助下，將其翻倒，並讓其冷卻。上桌前，淋上保留的番茄醬，撒些帕瑪森起司裝飾(此部分可以自行決定是否添加)。