文武二街這裡有幾間日料跟居酒屋，例如之前常去的 #潮來御食事 ，或是最新發現對面也開一間新的「我們家酒場」，有機會再來逛逛囉！ - 看粉絲團介紹，老闆跟闆娘就是之前壹番堂的老闆，那時候開滿大間的，現在回歸又變小間了，跟之前去的黑狗食堂很像呢，小間變大又變回小間。 - ✅ 炸物 - 特製鹽味炸雞 💰150：炸雞尺寸還滿大的，裡面雞肉很JUICY，麵衣有特別調味過，不是買現成的，口感是脆脆的唷。 - ✅ 濃郁漢堡排蛋包飯 💰250：濃郁的咖哩在外層，漢堡排是軟嫩的牛肉口味，還有洋蔥或芹菜類的植物香氣，好好吃哦。蛋裡面包的飯有加入蕃茄醬調味。 - ✅ 米糠醃菜 💰100：看日劇常會出現的米糠醃菜，第一次在居酒屋看到耶，真好奇馬上來一份，四種蔬菜是生的，上面灑上的不是鹽，竟然是「味精」耶，也太妙了，小黃瓜跟山藥好吃，紅蘿蔔跟菜頭是生的，吃起來就比較硬，而且有菜味，總之上面灑上一層味精太妙了，日本人在地人都這樣吃的嗎？ - ✅ 鰹魚生魚 💰240：外層炙燒過，裡面是生的，搭配蒜末還有特製的沾醬，很好吃呀！ - ✅ 法式烤牛肉丼 💰300：一層的牛肉，溫泉蛋跟飯的組合，牛肉有著特殊的調味，入口是很JUICY的，肉汁在嘴中會爆出來，然後也可以把肉跟蛋汁一起吃，或是加點芥末增加變化。 - ✅ 竹筴魚一夜干 💰200：在烤的時候，整間居酒屋就充滿了烤魚的香氣，肉質細嫩，重鹹滋味是下酒的好良伴。 - ✅ 厚蛋蛋包飯 💰200：外層的蛋包是一般的兩倍厚，還有搭配生菜，很西式的吃法呢！ - ✅ 沖繩鳳梨泡盛 💰200：很像鳳梨汁的甜味，酒的尾勁滿強的。 ✂••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🎀 #頑固老頭居酒屋 🏠 前金區文武二街104號 ⌚️ 18:00–00:00 🛌 星期一休 ☎️ 07-281-5080 ————————————— #吃心 #khguide #吃心絕對 #吃心吃高雄 #吃心吃前金 ————————————— #Taiwan#foodie#instagood#Eeeeeats#Kaohsiung#food#taiwanesefood#kaohsiungfood#kaohsiungtrip#台灣#高雄#高雄美食#高雄宵夜#高雄居酒屋#前金美食#前金宵夜#前金居酒屋#宵夜#居酒屋

: 臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈 事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典，特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台，可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 @susoshu_hk #eatingchingchingOmakase #eatingchingching尖沙咀 献立 $1580/位 兩位起 ——————————————- 櫻花蝦脆片🦐 帶鹹香🥰美味的開胃前菜 面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜 火炙帆立貝魚生他他 帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁，加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜，賣相精緻而且口感夠哂豐富😆 鰹魚刺身 用上較西式既做法，以百里香同蒜頭醃漬，面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤 海老真丈🦐 唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯，加埋柚子份外清新😛 時令壽司•四貫🍣 可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰 火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚 右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍 大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美！ 火灸銀鱈魚既魚油澎湃，食落口感香滑💕 虎蝦同樣鮮甜👍🏻 究極海膽🧡 呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩 來自北海道浜中既海膽係呢道既signature ! 超級鮮甜飽滿🤤色澤橙黃非常吸引💕 慢煮鮑魚配大根 大根口感非常軟腍，同鮑魚嘅味道好match😗 熊本A4和牛松茸壽喜燒❣️ 師傅介紹呢一個和牛係「和王」🥩比起一般既A4和牛係更好食，首先將煎香松茸後再用濃郁既醬汁中將和牛煮到半熟狀態🤩點埋日本鮮雞蛋漿😍正啊入口即融🤤而且牛味好濃郁❤️ 十割蕎麥麵🍜 由100％蕎麥粉製作而成， 從日本空運來港🤩比起坊間既蕎麥麵更柔軟煙韌😻而蕎麥汁都好正😛係用魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾去熬😉 甜品 💕 係富士山造型既SAKE寒天超靚🥰 漸變嘅藍色係採用碟豆花精心調出黎嘅自然顏色效果💙食落去淡淡酒味好清新！ . . 📍SuSoShu (尖沙咀) 尖沙咀亞士厘道17-19號1樓

★大同電鍋煮4種日式家庭料理★ 我來台灣之後才開始用電鍋，因為日本很難買到。 但是用起來很方便，而且可以做很多日本家庭料理😋 所以今天我來介紹電鍋做的4種日本家庭料理喔😊 （右滑第2頁➡️） ✅【電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉】 [1] 馬鈴薯洗淨削皮後切滾刀泡水去除多餘澱粉。 紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋直切。 [2] 食材與調味料放入內鍋中。 [3] 外鍋放360ml的水(2杯水)，加熱至電鍋跳起。 [4] 煮好後就完成。 ★小撇步 有時間的話，煮好後建議放入保鮮盒，置於冰箱冷藏一晚可以更加入味。 不太喜歡吃甜的話，可以調整砂糖用量或選擇不加。 ✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】 [1] 準備好材料。 [2] 首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。 [3] 開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一大匙滾水。 （注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下） [4] 然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。 [5] 接著做布丁的身體。 先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。 [6] 在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。（大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡） 再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。 ＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！ [7] 將攪拌好的放在濾網下過篩。 （可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。） [8] 將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。 [9] 在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。 （我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。） ＊ 火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！ [10] 在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。 （沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！） [11] 做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。 [12] 取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。 （如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。） [13] 找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。 ★小撇步 根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態，如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！ ✅【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】 [1] 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 [2] 利用濾網過篩蛋液。 [3] 將蛋液放入耐熱容器中。 [4] 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 [5] 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 [6] 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 [7] 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 [8] 再加熱5分鐘就完成。 [9] 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 [10] 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ ★小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 ✅【大同電鍋煮稀飯】 [1] 在大同電鍋外鍋注入2杯水。 [2] 將洗好的米飯，放入乾淨的飲用水。 ＊一定要用乾淨的飲用水，這是粥是否會有臭味的關鍵。 [3] 昆布表面用沾濕的布（or廚房紙巾）輕輕擦拭去除表面灰塵，放入鍋中。 ＊不要將昆布表面白色部分完全擦乾淨，那可是鮮甜的來源喔！ [4] 煮好跳起，將昆布丟棄，就完成美味的清粥。 [5] 加上自己喜歡的小菜即可享用。 ★小撇步 做好的清粥配上你喜歡的小菜一起吃吧。 我也相當推薦加入1/2茶匙的鹽巴，帶點鹹味的稀飯特別美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #家常便饭⁠ #簡單料理⁠ #家常料理⁠ #手作便當⁠ #日本美食⁠ #好食⁠ #今天吃什麼⁠ #餐桌⁠ #便當菜⁠ #手作早餐⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #家庭料理⁠ #食譜分享⁠ #日本人廚師⁠ #火腿⁠ #飲食日記⁠ #小確幸⁠ #簡単ごはん⁠ #料理記録⁠ #家常菜⁠ #大同電鍋⁠ #餐桌日常⁠ #電鍋⁠ #電鍋料理 #小資料理⁠ #簡單料理