#一隅 #ichigu #一隅居酒屋
#中山區居酒屋 #台北居酒屋 。
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🚩有其他好吃好玩,歡迎推薦給➡️ @foodtravel_flymouse 。❤️
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🔷綜合刺身 🔶#日式炸蝦 。
🔶牛皿 🔷#爆彈 (納豆、山藥、秋葵、鮪魚)。
🔷#南蠻炸雞 🔶#日式炸肉餅 。
🔶#生櫻花蝦 🔷#午魚...
#一隅 #ichigu #一隅居酒屋
#中山區居酒屋 #台北居酒屋 。
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🚩有其他好吃好玩,歡迎推薦給➡️ @foodtravel_flymouse 。❤️
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🔷綜合刺身 🔶#日式炸蝦 。
🔶牛皿 🔷#爆彈 (納豆、山藥、秋葵、鮪魚)。
🔷#南蠻炸雞 🔶#日式炸肉餅 。
🔶#生櫻花蝦 🔷#午魚鹽燒 。
🔷#醬油漬螢烏賊 🔶#通心粉沙拉 。
🔶#鮭魚茶泡飯 🔷#牛奶荔枝酒 。
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⬛️從小我一直很喜歡「一隅」這個詞,它帶給我的是一種靜靜的、美好的感覺,沒想到有店家以此為名,進門前,也可以感受到這家居酒屋,像是在鬧中取靜般地佇立。
⬜️老闆在日本學藝三年,想帶回來的是滿滿的日本道地感,這點從以日本人為大宗客戶這點來看,老闆的成就是無庸置疑。
⬛️綜合刺身裡頭有#鰹魚、黃雞魚、尖梭、肉魚、#醋漬鯖魚,老闆推薦鰹魚可以沾上薄薄的鹽,的確特別提味,偏淡紅色的肉質在嘴中軟嫩無疑,隨著少許鹽粒帶點勁道地化在口中。
⬜️而老闆用的台灣鯖魚比起日本鯖魚,差別在於脂肪含量,台灣鯖魚脂肪量少點,卻讓他贏在清爽,不似於鮭魚那種脂肪肥厚的口感,在這搭上老闆細心配上的薑末,真是畫龍點睛的巧思!
⬛️炸蝦這道的蝦頭,讓人不禁驚嘆蝦頭炸得又酥又脆,香味襲來讓人食指大動,外衣薄薄的剛好,巴附的很美,而🦐大尾但少了點彈性,醬料有兩種,一個是偏酸甜的日本sauce,一個是台灣人也肯定很愛的#塔塔醬 ~讓我這個醬料人用的是心滿意足!
⬜️牛皿的味道讓我以為置身在日本的丼飯店,一樣的是以台灣來說偏鹹,但很日本的鹹度,牛肉片處理的讓我想到去年底吃到的那碗神戶牛丼,如果要配飯,肯定可以來個好幾碗!
⬛️而爆彈這道,我看是大家必點的一道,納豆、鮪魚、山藥、秋葵,個個是健康的材料,再加個會使人垂涎三呎的生蛋黃,可真是讓我捨不得攪拌啊😆,配上一旁的海苔,微增淡淡香氣。
⬜️南蠻炸雞是一道#九州鄉土料理 ,老闆不像其他台灣店家用雞腿塊打發客人,而是真心的用整支雞腿下去炸,炸起來再沾南蠻醬汁,最後切開、淋上塔塔醬端呈給客人,一上菜便被炸物的香勾去,每一塊都超嫩又多汁,一旁的小生菜們協調了炸物會帶來的膩,塔塔醬更是驅使筷子的好手!老闆推薦了這道,我個人私心也超愛這道❤️。
⬛️炸肉餅是這週的限定,絕對要點來嚐嚐,不用擔心居酒屋東西吃不飽,老闆的炸肉餅可是又大、又圓、又香、又讓人飽足!
⬜️那天在這家店的限時動態看到當天限定的#生櫻花蝦 !在台灣大家應該只吃過乾貨的櫻花蝦吧!那絕對絕對不能錯過這道啊!我喜歡那個感受得到蝦殼,卻又知道它軟脆軟脆的可以入喉,裡頭小小的蝦肉鮮個滿懷!某幾口嘗試以醬油淋上幾滴,又是另一番鹹甜的滋味~
⬛️鹽烤午魚的魚肉油香滑嫩,魚皮脆而不焦,香而不膩,味道清淡而帶有滿滿的健康感,撥開魚肉的剎那,只想趕快入口!
⬜️#螢烏賊 跟在日本吃到的一樣!他其實比台灣的小卷還要更多的處理過程,譬如頭、眼、內臟等去除,皮相對來說比小卷薄的多,因為醬油漬而味道會稍重,我個人還算喜歡,但在意的人需慎選~
⬛️這邊的沙拉不似一般蔬菜沙拉,而是有連小朋友都會愛的通心粉沙拉。鮭魚茶泡飯非常香醇,很愛這道能如此暖人、暖心直至暖胃~
⬜️這邊的酒類很豐富,不過因為我個人偏愛水果酒的關係,只能下次再嚐嚐其他燒酒的味道了~
⬛️忘了補充,這兒還有包廂可以坐6-8人唷!!!不提早訂,可是訂不到的~~~
⬜️就像老闆說的,因為客人喜歡,而常來捧場才能長久存在。跟老闆熟點,客製化現有食材,以老闆的功力不會有問題的!!(別說我教的哈哈哈)
⬛️那晚還巧遇#朱學恆 也前往用餐,他跟友人離去前,還立馬預定了下次的時間,可見這間居酒屋真的是能走入人心,如同店名一般。
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心滿意足10心的話:9❤️
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🔖Google評論:4.5/5(107篇)
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🔴 @ichiguu.tw (店家ig)🔴
🏠位置:10491台灣台北市中山區四平街20號
🈺️營業時間:18:00-0:00
☎️電話:02-2567-5530
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#台北美食 #中山區美食 #四平街美食 #居酒屋 #🏮 #wowforfood #popyummy #foodtravel_flymouse_taipei
鰹魚鯖魚差別 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 的最佳解答
【罐裝鹽麴跟鹽麴粉的差別】
7-11取貨付款下單連結:https://reurl.cc/yZA8AM
貨到付款下單連結:https://alstw.com/
到底兩款鹽麴差在哪裡?一乾一濕的差別.
這兩款都是天然的調味料, 罐裝鹽麴是用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 無添加! 所以成分完全是"素食可用", 一般我會拿來炒菜, 炒蛋, 做涼拌. 尤其醃肉很好用, 它除了可以加速入味之外, 還有軟嫩肉質的作用. 醃雞翅, 里肌肉排, 豬肉絲, 雞柳條...馬上讓風味更上一層樓.
鹽麴粉是莎老師需要快速來一碗白湯的秘密武器, 它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它就像鮮味粉一樣, 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 因為是米麴基底, 一加熱就會呈現類似粥底的白色, 味道很鮮美. 如果你家跟我家一樣都是愛湯一族的, 鹽麴粉就是櫥櫃必備。 尤其.....拿來當拉麵湯底, 好讚好讚~ 直接省了上館子的$$
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
《保存期限》
小林酒造本店鹽麴:2021年2月25日
鹽麴粉:2021年3月15日
乾米麴:2021年3月
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至:anyonlife@gmail.com
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商品有效期限:
鹽麴粉:2020年12月15日
小林鹽麴:2020年6月20日
乳酸菌淺漬之素(微辣鹽風味):2020.8.22
乳酸菌淺漬之素(濃郁柚子風)2020.9.2
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