為什麼這篇鮮奶油 油水分離 還 可以 吃 嗎鄉民發文收入到精華區：因為在鮮奶油 油水分離 還 可以 吃 嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者shadow24 (郭小郭)看板baking標題[問題] 油水分離的鮮奶油時間Mon Jul 1...
我用動物性鮮奶油加糖想要打發鮮奶油做蛋糕裝飾,
可是第一次打出來都會油水分離,變成固狀跟淡黃色透明水狀
都要整個倒掉換新的容器跟新的鮮奶油再打通常才能成功.
我是用量杯去打的,這樣會影響打發的成功機率嗎?? 我第二次有隔冰水打.
(因為用量杯比較不會噴的到處都是)
還有,油水分離後的鮮奶油,固體狀的部分是什麼呢??還能吃嗎?
我把打失敗的固狀物冰起來了XD (看起來很像抹醬類的樣子)
拜託大家幫我解惑了!! 感謝!!!
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◆ From: 211.22.52.91
推 Junchoon:打過頭了，分離出來的部分就是奶油啊 07/15 14:35
→ sssh30113:一般的蛋糕裝飾是用植鮮...?動鮮打過頭後就會油水分離 07/15 15:28
→ ic6413:也可以用動鮮啦 動作要快點 07/15 15:54
推 wuanka:做法式薄餅 07/16 01:04
推 juju6326:打過頭了，動鮮比較難抓時機，一開始打很久都沒反應， 07/16 12:01
→ juju6326:有一點點變硬的時候就放慢速度多注意，瞬間就會打過頭 07/16 12:14
→ juju6326:分離的......拌個焦糖核桃或鮪魚罐頭拿去做吐司抹醬？ 07/16 12:15
推 mitkaffee:再加一些新的鮮奶油重打就會回來了!! 07/18 23:19