為什麼這篇魟魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在魟魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者brunomarsfan (brunofan☆)看板cookclub標題[心得] 處理魟魚時間M...
魟魚料理 在 Jovi Liao Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 18:04:50
#stingrays 今天凌晨老爸釣的魟魚 晚上我們就把他料理來食啦 這種魚不好釣也不好買 尾巴的刺有毒也要小心處理 不然就跟澳洲鱷魚先生一樣了😔 #魟魚 #魟魚料理 #晚餐 #漁獲 #釣魚 #fishing #ray #cuisine #chefjovi #vscofood #igfood #i...
小弟就讀宅男理工大學，生平第一次發文，年紀19，如有表達不宜，請見諒，還是手機排版><
昨天與家人到家附近彰化某個小漁港，
難得遇見大魟魚，
一問價錢，一斤居然只要40元！！！（佛～
於是買了一隻魟魚470塊錢～（超級便宜啊
接下來切入正題
從小摸火爐到現在，吃過無數回魟魚，還真是第一次親手處理宰殺
1.
用刀輕輕切開腹部中央，切記絕對不能太深，否則會切破魟魚肝（附圖～老爸之手
http://i.imgur.com/XWJq6dh.jpg
版友們如果有機會可以試試～好吃啊>\\\<
（後面抱歉沒附圖...因為手已經拿刀切了orz
2.
開始先挖出腸子內臟，不要弄破膽...魚膽很苦，魟魚也不例外><
接下來會看到滿滿一胃袋的小魚在胃裡，可以炸魚了（誤XD
3.
把魟魚剖成兩半（頭骨特別硬相對不好剁
拿剪刀開始剪腮，這裡特別拿出來說是因為魟魚腮是緊緊巴附在骨頭跟肉上，所以整隻魟魚最難處理的就是腮的部分，又緊又多，因此購買時叫老闆幫忙處理的工錢頗高（大概多快50%的價格
4.
洗淨再切塊分裝即可～
這隻少說可以夠我家吃6餐XDD
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小弟資歷不深，大概10年前才愛上烹飪
暑假就是每天幫爸媽哥姐（全家）煮三餐的最快樂日子，剩餘時間最愛鑽研食譜
願大家能一直保有對料理的熱情，對食材的嘗試
第一次發文獻給了這裡
感謝大家看完傷眼排版，
如有違版規會再修改><
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→ smallshow3: 10年前不就9歲？ 08/07 03:51
推 b2481: 沒有照片 很難想像到底是怎麼處理的XD 08/07 04:48
→ tepes0013: 肝看起來好好吃<333 08/07 07:34
推 xiaopei: 我姪女也是小一就開始煮東西了！ 08/07 08:20
推 a1121210: 沒吃過 08/07 08:32
推 a1121210: 這個有直播或是拍影片的價值 08/07 08:33
推 red23110: 魚肝！好想吃啊啊 08/07 10:28
推 cryy: 我小時候也就會自己煮東西了 08/07 11:24
→ smallshow3: 其實照片拍得很乾淨 08/07 12:32
推 legofun0914: 這好吃 蠻多膠質的 08/07 13:23
推 eieiding: 魚肉你怎麼料理啊？我覺得切塊用薑片爆香乾煎好好吃 08/07 15:42
推 zitotw: 印象中以前看過小說寫到爸爸買魟魚回家 結果像橡皮... 08/07 17:05
是真的很Q彈...的確有點橡皮筋XD 不過那是軟骨而且咬的斷～膠質真的不少推 mepass: 這東西是不是要燙熟再剝皮 以前好像有在澳洲釣過 08/07 17:29
→ brunomarsfan: 我家都煮紅燒，不加水用米酒跟醋代替～畢竟腥味比其 08/07 18:50
→ brunomarsfan: 他魚重一些。乾煎沒試過，聽起來好好吃改天來試試XD 08/07 18:50
→ brunomarsfan: 08/07 18:50
※ 編輯: brunomarsfan (114.41.219.104), 08/07/2017 18:56:03
→ brunomarsfan: 今天煮的～刺都可以吃哦 08/07 19:21
推 kennethlin: 厲害 08/07 20:31
推 peter41308: 醃一下拿去炸應該不錯~ 08/08 15:00
推 impact999: 魟魚尾巴不是有毒刺嗎 08/08 17:33
推 heteropod: 魟魚超好吃！ 08/08 20:20
→ jellyhorse: 不建議買魟魚，這魚幾乎都是底拖網挖出來，漁法很破壞 08/17 15:15
→ jellyhorse: 海洋 08/17 15:15